Jeśli masz dość monotonnych obiadów, spróbuj urozmaicić swój posiłek tymi pysznymi i prostymi w przygotowaniu roślinnymi propozycjami na lunch. Idealne do pracy, domu czy na piknik – na pewno zrobią wrażenie!
1. Nieźle nadziany wrap
Pełnoziarniste tortille są wszechstronne i świetnie smakują. Posmaruj tortillę hummusem, dodaj grillowaną paprykę, paseczki marchewki, liście sałaty, posiekaną czerwoną cebulę i czerwoną fasolę. Posyp ziołami i świeżo mielonym pieprzem, zwiń i przekrój na pół. Możesz też użyć guacamole albo upieczonych warzyw z falafelem. Zajrzyj do naszych przepisów na grecki wrap z kebabem albo na pastę z rozgniecionych ciecierzyc i kukurydzy – dla dodatkowej inspiracji!
Źródło: Unsplash / LikeMeat
2. Wege burger
Usmaż roślinny kotlet na burgera, ostudź i owiń w folię. Spakuj osobno bułkę, sałatę, pomidora i ketchup. W porze lunchu złóż burgera. Kotlet możesz też zjeść samodzielnie – z kaszą lub sałatką. Wypróbuj nasze burgery, jeśli masz ochotę na domową wersję.
Źródło: Unsplash / Deryn Macey
3. Pita z falafelem i warzywami
Napełnij pitę domowym lub kupnym falafelem oraz świeżymi warzywami – ogórkiem, pomidorem i sałatą. Skrop tahini. To poręczny posiłek pełen smaku i wartości odżywczych.
Źródło: Freepik / timolina
4. Zupa
W chłodne dni nie ma nic lepszego niż ciepła zupa. Zrób podwójną porcję na obiad i odłóż część na lunch, razem z kromką chrupiącego pieczywa. Przelej gorącą zupę do termosu, by dłużej trzymała ciepło. Spakuj grzanki, pieczywo albo krakersy. Szybko, prosto i pożywnie! Tutaj znajdziesz wybór naszych rozgrzewających zup.
5. Faszerowane bataty
Pożywne i pełne smaku – te bataty zasmakują każdemu. Upiecz bataty i wystudź. Wypełnij je mieszanką czarnej fasoli, kukurydzy, awokado i salsy. Możesz je jeść na zimno lub podgrzać na ciepły, sycący lunch.
Źródło: TwoSpoons / Hannah Sunderani
6. Rolki sushi z tofu
Do 100 g ugotowanego brązowego ryżu dodaj łyżkę octu ryżowego, pół łyżeczki cukru i szczyptę soli. Połowę ryżu rozprowadź na arkuszu nori, ułóż paski awokado, marynowanego tofu lub tempehu, ogórka, marchewki, papryki oraz sezam. Zwiń i pokrój. Spakuj w szczelny pojemnik i zabierz do pracy. Możesz też wypróbować nasze wegańskie nigiri – świetne również dla dzieci.
Źródło: Unsplash / abillion
7. Zawijaski z papieru ryżowego
Wypełnij papier ryżowy makaronem ryżowym, warzywami pokrojonymi w cienkie słupki, tofu i świeżymi ziołami. Podawaj z sosem orzechowym. Lekki, orzeźwiający lunch – idealny lunch na cieplejsze dni.
Źródło: Unsplash / Brenna Huff
8. Sałatka makaronowa
Wymieszaj ugotowany makaron z pomidorkami koktajlowymi, oliwkami, karczochami i szpinakiem, a następnie połącz ze swoim ulubionym wegańskim pesto lub sosem pomidorowym. To sycący i pełen smaku posiłek. Możesz też spróbować naszej pysznej sałatki z gnocchi.
Źródło: Unsplash / Eaters Collective
9. Burrito bowl w słoiku
Warstwowo ułóż w słoiku ryż brązowy, czarną fasolę, kukurydzę, salsę, awokado i sałatę. Na wierzchu dodaj łyżkę wegańskiej śmietany i posyp kolendrą. Przed jedzeniem wystarczy wstrząsnąć!
Źródło: Unsplash / Mariana Medvedeva
10. Kulki energetyczne z bakalii
Na lekki, pożywny lunch przygotuj kilka domowych kulek energetycznych z daktyli, orzechów i nasion. Dorzuć owoc i warzywne słupki – i masz zbilansowany, dodający energii posiłek.
Źródło: Unsplash / Abbie Whiddett
Nie masz czasu przygotować jednego z tych roślinnych lunchów? Żaden problem!
Zawsze możesz wybrać prostszą opcję: kup gotową roślinną kanapkę lub wrap albo sięgnąć po sałatkę z supermarketu. Dodaj chrupiącą bułkę z wegańskim masłem, plasterkami awokado i szczyptą soli. Do tego orzeźwiający smoothie – i gotowe, szybkie, wartościowe drugie śniadanie.
Gotowa/y, by wprowadzić więcej roślin do swojego codziennego menu?
Dołącz do Veggie Challenge i odkryj jeszcze więcej kreatywnych i niedrogich pomysłów na posiłki. Wyzwanie zapewni Ci przepisy, porady ekspertów i wsparcie społeczności – wszystko, czego potrzebujesz, by przejść na zdrowszy i bardziej ekologiczny styl życia.
Uczyńmy razem roślinne odżywianie prostym i przyjemnym!
