Zdrowa dieta oparta na roślinach, naturalnie zawiera szeroki wachlarz warzyw – jednak jeśli ten sposób żywienia jest dla Ciebie nowością, to może przydać się małe wprowadzenie. Odkrycie jak największej różnorodności warzyw, pomoże Ci w skutecznym odstawieniu mięsa i nabiału, a zostawi Cię z pyszną, smaczną i zrównoważoną dietą. Oto nasz przewodnik po różnych rodzajach warzyw, na które możesz się natknąć podczas zakupów.
Liściasta zielenina
Mowa tu o szpinaku, jarmużu, kapuście i botwinie. Przechowuj je w lodówce i zjadaj je szybko, ponieważ nie nadają się do długiego przechowywania. W przeważającej części możesz je jeść na surowo lub gotować: spróbuj smażonego szpinaku z czosnkiem i ziarnami słonecznika, sałatki z jarmużu marynowanego w cytrynie lub zielonego smoothie.
Image by Evita Ochel from Pixabay
Warzywa krzyżowe
Te warzywa to odżywcze potęgi! Są pyszne, jeśli dobrze je przygotujesz. Kapusta, kalafior, brokuły i brukselka to kilka z najlepszych wariantów. Najlepiej przechowywać je w lodówce, choć przeżyją dłużej niż zielone warzywa liściaste. Możesz jeść je na surowo, ale również świetne są pieczone, duszone lub grillowane. Spróbuj przekąsek z kalafiora, steków z grilla lub łatwego curry warzywnego.
Image by Jose Antonio Alba from Pixabay
Warzywa korzeniowe
Marchewki, słodkie ziemniaki, koper włoski i buraki to niektóre znane warzywa korzeniowe. Niektóre, takie jak słodkie ziemniaki i koper włoski, można przechowywać w temperaturze pokojowej, podczas gdy inne, takie jak marchew i buraki, należy przechowywać w lodówce. Spróbuj burgera z fasoli podawanego z frytkami ze słodkich ziemniaków.
Image by Couleur from Pixabay
Rośliny psiankowate
Pisanki to dziwna nazwa znanej rodziny warzyw, w tym pomidorów, bakłażanów i papryki. Pomidory najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, a bakłażana i papryki należy przechowywać w lodówce. Spróbuj kremowej zupy pomidorowej, baba ghanoush lub ratatouille.
Image by Peggy Choucair from Pixabay
Jadalne łodygi roślin
Pomyśl o selerze, szparagach, karczochach i kalarepie. Seler jest świetną surową przekąską, szczególnie zanurzony w hummusie w czasie popołudniowego lunchu, a karczoch na parze to pyszna przystawka, podawana z kremowym sosem cytrynowym.
Image by Hans Dietmann from Pixabay
Dyniowate
Do rodziny dyniowatych należą różne dynie i cukinie. W przeważającej części będą one dość długo żywotne w temperaturze pokojowej. Świetnie nadają się do pieczenia, mogą być również gotowane na parze, duszone lub smażone. Wypróbuj zupę z dyni piżmowej na zimowe dni, słodkie ciasto dyniowe lub wstążki z cukinii jako niskokaloryczną alternatywę dla makaronu.
Image by Alexas_Fotos from Pixabay
Cebulowe
Czyli aromatyczne warzywa korzeniowe, takie jak czosnek, cebula, por i szalotka. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej (z wyjątkiem porów, które należy przechowywać w lodówce). Spróbuj czosnku pieczonego w całości, połączonego z pieczonymi warzywami, karmelizowanej cebuli – dodawanej do wszystkiego, lub posmakuj pysznej zupy ziemniaczanej z porem.
Image by Robert-Owen-Wahl from Pixabay
