Almond Latte pudding aux poires caramélisées (recette cuisine de collectivité)

Name: Almond Latte pudding aux poires caramélisées (recette cuisine de collectivité)
Ingredients: 850 ml de lait d'amandes (Alpro for Professionals); 250 ml de café ((fort)); 60 mg de maïzena; 3 - 4 poires; 40 g de soja/margarine (Alpro); 1,5 càc de cannelle ((Verstegen)); 3/4 càc de cardamome ((Verstegen)); 50 ml de sirop de gingembre; 40 ml de sirop d'agave (ou sirop d'ahorn); 50 g d' amandes effilées

Ingrédients

Portions: 10

850 ml de

lait d’amandes Alpro for Professionals
250 ml de

café (fort)
60 mg de

maïzena
3 – 4

poires
40 g de

soja/margarine Alpro
1,5 càc de

cannelle (Verstegen)
3/4 càc de

cardamome (Verstegen)
50 ml de

sirop de gingembre
40 ml de

sirop d’agave ou sirop d’ahorn
50 g d’

amandes effilées

Instructions

Faites bouillir 800ml de lait d’amande. Dans le lait qui vous reste, mettez du maïzena dissout et ajoutez-y du café.
Sucrez le pudding à l’aide de sirop d’agave.
Faites cuire les bouts de poire dans du beurre de soja/de la margarine, sucrez au sirop de gingembre et laissez caraméliser le tout.
Partagez les bouts de poire et le jus dans 10 petits verres différents. Versez le pudding dessus, et terminez avec des flocons d’amande dorés.

Remarques

Remplacez le lait d’amande et le café par 1L d’Alpro caffé Amande.
Vous pouvez également remplacer le sirop de gingembre par du gingembre frais, râpé au-dessus des poires, avec un peu de sucre en plus.
Source:: Recette développée par Cathy Goyvaerts pour EVAvzw
Photographie:: [Toos Vergote] (http://www.toos.be)