Brochettes croustillantes de tofu

Name: Brochettes croustillantes de tofu
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 750 g de tofu; 2 gousses d’ail; 2 c.à.s d’huile de tournesol; 120 ml de jus de pomme; 100 ml de sauce soja; 2 c.à.s de vinaigre de cidre; 4 c.à.s de sirop d’érable; 1 c.à.c de flocons de piment; 4 échalotes

Drie spiesjes van gegrilde tofu met gekarameliseerde uien liggen op perkamentpapier op een houten snijplank. Een glas bier staat vlakbij op een rustiek houten oppervlak.

Ces brochettes de tofu marinées sont un incontournable estival pour tous les amateurs de BBQ, même les plus sceptiques !

Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes

Ingrédients

Portions: 4

750 g

de tofu
2 gousses

d’ail
2 c.à.s

d’huile de tournesol
120 ml

de jus de pomme
100 ml

de sauce soja
2 c.à.s

de vinaigre de cidre
4 c.à.s

de sirop d’érable
1 c.à.c

de flocons de piment
4

échalotes

Instructions

Égoutter le tofu. Hacher finement l’ail. Faire chauffer l’huile dans une petite casserole et y faire revenir l’ail pendant 2 minutes à feu moyen.
Ajouter le jus de pomme, la sauce soja, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable et les flocons de piment. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la marinade épaississe légèrement. Laisser tiédir.
Couper les échalotes en fines rondelles et les ajouter à la marinade dans un sac de congélation (type ziplock).
Couper le tofu en cubes d’environ 3 cm et les ajouter dans le sac avec la marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 8 heures (toute la nuit).
Allumer le barbecue. Enfiler les cubes de tofu sur des brochettes et les faire griller pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bien cuits. Tourner régulièrement les brochettes et les badigeonner avec la marinade réduite.