Salade colorée radis-pomme de terre

Cuisez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis ajoutez les mangetouts pour les 3 dernières minutes. Rincez les mangetouts à l’eau froide, laissez égoutter les pommes de terre pendant quelques minutes et, pendant qu’elles sont encore chaudes, ajoutez un tiers de la vinaigrette.

Coupez les radis en deux dans le sens de la longueur – ou en 4 pour les radis les plus épais.

Répartissez quelques belles feuilles de laitue dans les assiettes, les pointes vers l’extérieur. Hachez le reste grossièrement et ajoutez autant de vinaigrette que vous le souhaitez, répartissez sur les assiettes.

Ajoutez par-dessus la pomme de terre, le radis et les mangetouts. Garnissez avec des fleurs comestibles.