Burger fumé au maïs (recette cuisine de collectivité)

Name: Burger fumé au maïs (recette cuisine de collectivité)
Ingredients: 450 g de pois-chiches (cuits); 300 g de maïs; 3 g de paprika en poudre (fumé); 10 g de spicemix del mondo chimichurri (pure (Verstegen)); 5 g de graines de cumin ((Verstegen)); 1 citron ((zeste)); 70 g de farine; 5 g de menthe (verte (Verstegen)); 20 g de coriandre (frais); Poivre & sel; huile d'olive

Ingrédients

Portions: 8

450 g de

pois-chiches cuits
300 g de

maïs
3 g de

paprika en poudre fumé
10 g de

spicemix del mondo chimichurri pure (Verstegen)
5 g de

graines de cumin (Verstegen)
1

citron (zeste)
70 g de

farine
5 g de

menthe verte (Verstegen)
20 g de

coriandre frais
Poivre & sel
huile d’olive

Instructions

Hâchez le maïs et les pois chiches finement.
Ajoutez le coriandre et les épices, et hâchez le tout. Vous obtiendrez un mélange, veillez à ce qu’il reste de la structure.
Faites une dizaine de burgers, et laissez-les reposer pendant une trentaine de minutes. Saupoudrez de farine, et faites cuire le tout dans un poêle.
Servez avec une salade et une sauce rafraichissante au yaourt comme par exemple de l’*Alpro Greek style* avec un peu de menthe, de sel et de poivre.
Vous pouvez utiliser la même recette pour faire des boulettes de falafel.
Versez ce mélange dans un plat à four, et laissez cuire dans le four, environ 40 minutes, à 200°C, et divisez par la suite en différentes portions.