Brochettes de seitan au poivre

Name: Brochettes de seitan au poivre
Ingredients: 400 g de seitan; 1 botte d' oignon jeune; 4 gousses d' ail; 75 ml d' huile d'arachide ((ou d'autre huile neutre)); 3 échalotes; 1 - 2 piment (rouges (hachés et sans égrenés)); 1,5 cm de gingembre (frais haché); 2 càs de grains de poivre (noirs); 2 - 3 càs de sauce soja

Drie gegrilde kipspiesjes met groene uien op een wit bord, gegarneerd met verse peterselie, zitten naast een kommetje dipsaus met een houten borstel op een rustiek houten oppervlak.

Ingrédients

Portions: 4

400 g de

seitan
1 botte d’

oignon jeune
4 gousses d’

ail
75 ml d’

huile d’arachide (ou d’autre huile neutre)
3

échalotes
1 – 2

piment rouges (hachés et sans égrenés)
1,5 cm de

gingembre frais haché
2 càs de

grains de poivre noirs
2 – 3 càs de

sauce soja

Instructions

Faites d’abord la marinade : dans une poêle huilée, laissez mijoter à feu doux les échalotes, les piments, l’ail et le gingembre. Ceci prend 10 à 15 minutes.
Entretemps, moulez dans un mortier le poivre en grains et les graines de coriandre. Ajoutez dans la poêle avec les échalotes, les épices moulues, la sauce soja et le sucre. Mélangez bien et laissez cuire encore quelque temps.
Coupez le seitan en cubes. Versez la marinade partiellement refroidie et les cubes de seitan dans un sachet en plastique. Fermez le sachet et mettez-le quelques heures ou toute une nuit dans le frigo pour que le seitan puisse absorber tous les goûts.
Coupez les jeunes oignons en morceaux, égouttez les cubes de seitan (mais gardez la marinade !) et piquez en alternance les cubes et les oignons sur une brochette. Faites griller les brochettes sur le BBQ jusqu’à ce qu’elles soient croquantes et recouvrez-les de temps en temps avec un peu de marinade.