Carbonade à la bière

Name: Carbonade à la bière
Ingredients: 1 noix de beurre de soja; 2 oignons ((émincés)); huile de sésame; 320 à 400 g de morceaux de poulet (veggie); 1 filet de vinaigre de vin rouge; 2 carottes ((ciselées)); 1 clou de girofle; 1 càc de thym (séché); 2 feuilles de laurier; 300 ml de bière (brune); 2 cubes de bouillon de légumes; 1 tranche de pain; 2 càs de moutarde; 1-2 càs de sucre (brun)

Ingrédients

Portions: 4

1 noix de

beurre de soja
2

oignons (émincés)
huile de sésame
320 à 400 g de

morceaux de poulet veggie
1 filet de

vinaigre de vin rouge
2

carottes (ciselées)
1

clou de girofle
1 càc de

thym séché
2

feuilles de laurier
300 ml de

bière brune
2 cubes de

bouillon de légumes
1 tranche de

pain
2 càs de

moutarde
1-2 càs de

sucre brun

Instructions

Chauffez une noix de beurre dans une grande casserole, ajoutez les oignons et laissez mijoter.
Faites cuire brièvement les morceaux de poulet veggie dans une poêle avec de l’huile de sésame. Déglacez avec le vinaigre de vin rouge, détachez d’éventuels morceaux qui collent ensemblez et ajoutez la préparation aux oignons.
Ajoutez les carottes, le thym, les feuilles de laurier, le clou de girofle, les cubes de bouillon et la bière. Tartinez le pain avec la moutarde et ajoutez-le à la carbonade. Laissez le tout mijoter aussi longtemps que possible (au moins 45 minutes). Remuez régulièrement et ajoutez de l’eau si le plat devient trop sec.
Assaisonnez au sel, poivre et sucre brun.

Remarques

Comme tous les ragoûts, ce plat sera encore meilleur le lendemain. L’auteur de cette recette avait une suggestion originale: servez ce plat avec du stoemp aux pommes de terre et aux betteraves rouges. Ou avec des frites, bien sûr! Les vrais Gantois utilisent évidemment de la moutarde de Tierentyn et une tranche de pain d’épices. Les Brabançons utilisent du sirop de Liège au lieu du sucre brun, et des oignons grelots.
Cette recette est à votre goût? Super!
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