Cheesecake aux fruits rouges

Name: Cheesecake aux fruits rouges
Ingredients: Pour la pâte de la tarte:; 200 g spéculoos; 65 g margarine; Pour la couche de 'fromage':; 400 g kwark (végétal, (par ex. Alpro Greek Style)); 200 g fromage frais (vegan (par ex. de Violife)); 120 g beurre (vegan ou margarine); 250 ml crème (végane ou lait de coco entier); 135 g sucre; 45 g poudre de pudding à la vanille; 1 citron (biologique, le jus et le zeste); g Pour la garniture:; 300 g fruits rouges; 50 g sucre ((selon goût)); 1 c. à café poudre de pudding à la vanille

Ingrédients

Portions: 4

Pour la pâte de la tarte:
200 g

spéculoos
65 g

margarine
Pour la couche de ‘fromage’:
400 g

kwark végétal, (par ex. Alpro Greek Style)
200 g

fromage frais vegan (par ex. de Violife)
120 g

beurre vegan ou margarine
250 ml

crème végane ou lait de coco entier
135 g

sucre
45 g

poudre de pudding à la vanille
1

citron biologique, le jus et le zeste
g

Pour la garniture:
300 g

fruits rouges
50 g

sucre (selon goût)
1 c. à café

poudre de pudding à la vanille

Instructions

Mettez les spéculoos et la margarine dans un robot culinaire et mélangez-les.
Préparez la base en poussant le mélange de spéculoos dans un moule à charnière.
Mélangez tous les ingrédients du gâteau au fromage dans un robot culinaire pour obtenir une pâte lisse et versez-la sur la base de spéculoos.
Faites cuire le gâteau au fromage pendant 1 heure à 180 °C. Ensuite, éteignez le four, laissez la porte entrouverte et laissez le cheesecake refroidir davantage dans le four. Puis laissez refroidir complètement au réfrigérateur (de préférence une nuit entière).
Préparez la sauce aux fruits rouges en réchauffant les fruits rouges dans une casserole. J’ai ajouté 2 cuillères à soupe de sucre. Dissoudre la poudre de vanille dans un peu d’eau et la mélanger aux fruits pour l’épaissir davantage. Faites cuire pendant encore 2 minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Laissez refroidir un peu les fruits rouges et versez-les sur le gâteau avant de servir.