Glace coco – gingembre – citron

Name: Glace coco - gingembre - citron
Ingredients: 800 ml de crème de coco; 6 càs de sirop d'agave; 4 càs de jus de citron vert ((le jus d'environ 4 citrons)); un morceau de gingembre (frais)

Ingrédients

Portions: 6

800 ml de

crème de coco
6 càs de

sirop d’agave
4 càs de

jus de citron vert (le jus d’environ 4 citrons)
un morceau de

gingembre frais

Instructions

Pelez et râpez le gingembre. Pressez le gingembre dans un presse-ail ou avec l’aide d’une étamine jusqu’à obtenir 2 càc de jus. Mélangez le jus de gingembre avec le reste des ingrédients et versez le mélange dans une glacière.
Si vous n’avez pas de glacière: mettez le bol couvert pendant une heure environ dans le congélateur et mélangez ensuite bien la glace toutes les demie heure, les côtés aussi. Ce procédé dure environ 5 heures, en fonction des congélateurs. Tant que la glace n’a pas suffisamment monté, vous devez continuer à mélanger afin d’obtenir la consistance adéquate.
Laissez encore quelques heures au congélateur avant de la servir.
Utilisez une cuillière préalablement plongée dans de l’eau chaude afin d’en former de belles boules.

Remarques

Une glace faite maison devient – une fois congelée – beaucoup plus dure qu’une glace dans le commerce. Pour cela, mettez d’abord la glace pendant un quart d’heure environ dans le réfrigérateur avant de la servir.
Région: Occidentaux
EVA Magazine Eté 2012: Marie La Forêt