Curry indien aux boulettes de lentilles

Name: Curry indien aux boulettes de lentilles
Ingredients: Pour les boulettes de lentilles:; 150 g de Toor dal ((lentilles indiennes, à acheter dans un supermarché asiatique)); 1 càc de graines de cumin; 1/4 càc de graines de fenouil; 2 càs de noix de coco râpée ((optionnel)); 1 piment (rouge); 3 càs d' oignons (finement hâché); 4 càs de feuilles de coriandre (finement hâchées); sel; Pour donner du goût (optionnel); 3 càs d' huile de sésame; 1/4 càc de graines de fenugrec ((à acheter dans un supermarché asiatique)); 3/4 càc de moutarde; 1 càc de graines de cumin; 1 branche de feuille de curry; Pour la sauce; 1 càs de pâte de tamarin; 1 càs de poudre de Sambar ((à acheter dans un supermarché asiatique)); 1/4 càc de curcuma; 75 g d' oignons (pelé); 10 gousses d' ail (pelées); 1 tomate (en petits morceaux); 3 - bonnes càs de lait de coco; sel

Ingrédients

Portions: 2

Pour les boulettes de lentilles:
150 g de

Toor dal (lentilles indiennes, à acheter dans un supermarché asiatique)
1 càc de

graines de cumin
1/4 càc de

graines de fenouil
2 càs de

noix de coco râpée (optionnel)
1

piment rouge
3 càs d’

oignons finement hâché
4 càs de

feuilles de coriandre finement hâchées
sel
Pour donner du goût (optionnel)
3 càs d’

huile de sésame
1/4 càc de

graines de fenugrec (à acheter dans un supermarché asiatique)
3/4 càc de

moutarde
1 càc de

graines de cumin
1 branche de

feuille de curry
Pour la sauce
1 càs de

pâte de tamarin
1 càs de

poudre de Sambar (à acheter dans un supermarché asiatique)
1/4 càc de

curcuma
75 g d’

oignons pelé
10 gousses d’

ail pelées
1

tomate en petits morceaux
3 – bonnes càs de

lait de coco
sel

Instructions

Faites tremper le toor dal dans l’eau pendant au moins 2 heures et égouttez-le.
Écraser les graines de cumin, les graines de fenouil (si désiré), le piment rouge et la noix de coco en une poudre grossière avec un mortier. Ajoutez les épices au toor dal et écrasez le tout grossièrement. Incorporez l’oignon haché, le sel et les feuilles de coriandre.
Faites de petites boules avec le mélange de dal. Prenez un cuis vapeur en bambou, un cuis vapeur en métal ou un panier et graissez-le. Mettez-y les boules et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir.
Chauffez une poêle avec de l’huile de sésame et ajoutez les graines de fenugrec, la moutarde, les graines de cumin et les feuilles de curry. Ajoutez l’ail et l’oignon et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les tomates hachées et faites-les frire pendant une minute.
Ajouter la pâte de tamarin, la poudre de sambar et le curcuma et porter à ébullition.
Ajoutez le lait de coco au curry bouillant et faites cuire pendant encore 5-6 minutes. Réduisez le feu et ajoutez délicatement les boulettes une par une.
Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les boules remontent à la surface (environ 6 minutes). Ne pas remuer jusqu’à ce que cette étape soit atteinte. Laissez mijoter pendant encore 4 minutes et le curry est prêt !