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Chick’n Caesar salad (recette cuisine de collectivité)
Ingrédients
Portions:
10
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500 g depois-chiches cuits
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150 g deveganaise (mayonnaise végane)
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2 tiges decéleris blancs, coupés très fins
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100 g d’oignon de printemps zeer fijn gesneden
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2 càs depersil coupé fin
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1 càs demoutarde de Dijon
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100 g d’amandes effilées grillées
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1 càc d’épices pour poulet
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45 ml dejus de citron (jus d’un citron)
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Poivre & sel
Instructions
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Écraser grossièrement les pois chiches avec un presse purée.
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Ajouter tous les autres ingrédients, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
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Conserver jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
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Ajouter du goût à cette garniture en ajoutant de la levure noble et de l’aneth.
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Incorporer des raisins (en quartiers) ou des raisins secs.
