Émincés d’escalope panée vegan en sauce asiatique douce

Name: Émincés d'escalope panée vegan en sauce asiatique douce
Ingredients: 4 Carottes; 300 g Riz basmati; 5 g Gomasio (ou graines de sésame); 400 g Escalope vegan panée aux flocons de maïs; 20 g Purée de gingembre; 400 g Chou pointu émincé; 2 bouquets Oignon nouveau; 140 g Sauce asiatique douce; 4 pièces Gousse d'ail; 1 Cube de bouillon de légumes [à faible teneur en sel]; 2 cs Huile de tournesol; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Sucre; 4 cs Vinaigre de vin blanc; Poivre et sel

Le riz basmati est originaire du nord de l’Inde où il est apprécié depuis des siècles pour son goût et arôme uniques. II accompagne ici délicieusement cette recette.

Une recette de Hello Fresh

Ingrédients

Portions: 4

4

Carottes
300 g

Riz basmati
5 g

Gomasio ou graines de sésame
400 g

Escalope vegan panée aux flocons de maïs
20 g

Purée de gingembre
400 g

Chou pointu émincé
2 bouquets

Oignon nouveau
140 g

Sauce asiatique douce
4 pièces

Gousse d'ail
1

Cube de bouillon de légumes [à faible teneur en sel]
2 cs

Huile de tournesol
2 cs

Huile d'olive
2 cs

Sucre
4 cs

Vinaigre de vin blanc
Poivre et sel à votre goût

Instructions

Pour le riz, portez 180 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole (voir conseil 1).Écrasez ou émincez l'ail.Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles en réservant séparément le blanc du vert. Râpez la carotte à l'aide de la râpe à gros trous.Dans le bol, mélangez, par personne : 1/2 cs de sucre, 1 cs de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Ajoutez-y la carotte râpée et le chou pointu émincé, puis mélangez bien (voir conseil 2). Réservez au réfrigérateur jusqu’au service.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif.Ajoutez-y l'ail, le blanc de l'oignon nouveau et la purée de gingembre. Faites cuire 1 à 2 minutes.Ajoutez le riz basmati et 180 ml d'eau bouillante par personne. Émiettez-y la moitié de la quantité de bouillon cube indiquée puis portez à ébullition (voir conseil). Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert.Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu’au service.
Faites chauffer la sauce asiatique douce avec 50 ml d'eau par personne dans la casserole en inox. Émiettez-y le reste de bouillon cube et laissez réduire 4 à 6 minutes.Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif et cuire l'escalope panée 3 minutes de chaque côté. Retirez-la de la poêle et découpez-la en lanières.
Servez le riz à l'ail et au gingembre sur les assiettes.Disposez les lanières d'escalope panée sur le riz.Garnissez de sauce asiatique douce, de gomasio et du vert de l'oignon nouveau réservé.Accompagnez des crudités à l'aigre-douce.