Nouilles asiatiques épicées au wok

Name: Nouilles asiatiques épicées au wok
Ingredients: 300 g de haricots (verts); 1 poivron (jaune); 1 poivron (rouge); 40 g gingembre (frais); 2 gousses d' ail; 1 piment ((optionel)); 200 g de champignons ((ou de pleurotes)); 2 c.à.s huile de tournesol; 1 courgette; 250 g de nouilles; 2 c.à.s de curry en poudre; 2 c.à.s de sauce soja; sel

Ingrédients

Portions: 4

300 g de

haricots verts
1

poivron jaune
1

poivron rouge
40 g

gingembre frais
2 gousses d’

ail
1

piment (optionel)
200 g de

champignons (ou de pleurotes)
2 c.à.s

huile de tournesol
1

courgette
250 g de

nouilles
2 c.à.s de

curry en poudre
2 c.à.s de

sauce soja
sel

Instructions

1. Porter à l’ébullition de l’eau salée. Couper les poivrons en deux, enlever les graines et couper en lamelles. Découper les haricots. Cuire ces légumes pendant 5 minutes, les égoutter et garder l’eau de cuisson.
2. Peler entre-temps l’ail, éplucher le gingembre et ciselez-les. Enlever les graines du piment et hacher finement. Couper les champignons et la courgette en lamelles.
3. Chauffer l’huile dans un wok, ajouter le gingembre, l’ail et le piment, et faire cuire les champignons et la courgette.
4. Ajouter les haricots, le poivron et les nouilles et arroser de 5 dl d’eau (eau de cuisson).
5. Finalement ajouter le curry en poudre, la sauce soja et du sel. Faire sauter pendant encore quelques minutes jusqu’à ce que les nouilles soient cuites.