Parmentier de patate douce et aux lentilles

Name: Parmentier de patate douce et aux lentilles
Ingredients: 200 g de lentilles (vertes, sèches); 1,5 kg de pommes de terre ((douces)); 2 càs d' huile d'olive; 2 échalotes; 2 gousses d' ail; 1 càs de ciboulette (ciselée); 2 càs de persil plat (ciselé); 100 ml de crème de soja; 2 càs de flocons de levure; 2 càs de sauce soja; sel et poivre

Ingrédients

Portions: 4

200 g de

lentilles vertes, sèches
1,5 kg de

pommes de terre (douces)
2 càs d’

huile d’olive
2

échalotes
2 gousses d’

ail
1 càs de

ciboulette ciselée
2 càs de

persil plat ciselé
100 ml de

crème de soja
2 càs de

flocons de levure (vous pouvez les trouver dans des magasins bio. Vous pouvez le supprimer aussi, mais c’est pratique de l’avoir à la maison !)
2 càs de

sauce soja
sel et poivre

Instructions

Laissez cuire les lentilles dans une casserole avec de l’eau bouillante pendant 20 minutes.
Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Laissez-les cuire dans une grande casserole remplie d’eau.
Préchauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les échalotes et l’ail. Ajoutez les lentilles égouttées, les herbes et la sauce soja et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes. Répartissez dans un plat allant au four.
Égouttez les patates douces, passez-les au presse-purée et assaisonnez avec poivre et sel à votre goût.
Étalez la purée sur les lentilles et tassez bien. Répartissez la crème sur le plat et saupoudrez éventuellement de flocons de levure. Laissez cuire 15 minutes à 180 °C, puis passez quelques minutes sous le grill pour gratiner.