Name: Poké bowl Arc-en-ciel
Ingredients: 100 g riz brun; 1 paquet de tofu (en lamelles); 10 tomates cerises; 1/2 poivron orange; 1/2 concombre; 200 g de mangue (optionnel); 2 cas de sauce soja ((éventuellement sans gluten)); jus d'un 1/2 citron; 1 cac de sambal badjak ((éventuellement sans gluten)); 1 cac d' huile de sésame; 1/2 avocat (optionnel); 1/2 feuilles de nori; 2 cas graines de sésame

Ingrédients

Portions: 2

100 g

riz brun
1 paquet de

tofu (en lamelles)
10

tomates cerises
1/2

poivron orange
1/2

concombre
200 g

de mangue (optionnel)
2 cas de

sauce soja (éventuellement sans gluten)
jus d'un 1/2

citron
1 cac de

sambal badjak (éventuellement sans gluten)
1 cac d'

huile de sésame
1/2

avocat (optionnel)
1/2

feuilles de nori
2 cas

graines de sésame

Instructions

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage et laisser refroidir ensuite.
Faire frire les lamelles de tofu jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Pendant ce temps, couper les tomates cerises en quarts et le poivron, le concombre et la mangue en cubes d'environ 1 cm sur 1 cm.
Préparer la vinaigrette en mélangeant la sauce soja dans un bol avec le sambal badjak et l'huile de sésame. Presser la moitié du citron au-dessus et mélanger.
Répartir le riz sur deux assiettes, suivi des légumes coupés et du tofu.
Couper l'avocat en deux et retirer la chair avec une cuillère. Couper la chair en fines tranches et les répartir sur les deux assiettes.
Déchirer la feuille de nori en petits morceaux et les ajouter au poké bowl avec les graines de sésame et la vinaigrette.

Remarques

Il vous reste du nori en plus ? Vous pouvez éventuellement l’ajouter au riz. Cela donnera au riz une délicieuse saveur salée.
Source : Ceci est une recette de Lisa Steltenpool disponible dans son application Vegan Vibes