Portobello au pesto

Préchauffez le four à 200°C.

Pour la farce, mettez le pain dans un mixeur et mixez-le jusqu’à l’obtention de grosses miettes. Ajoutez le pesto, le sel et le poivre et mélangez encore un peu. Disposez les champignons sur une plaque de cuisson, saupoudrez de sel, de poivre et d’huile d’olive. Fourrez-les du mélange au pesto.

Laissez griller environ 8 minutes dans le four préchauffé.

Pour les servir, prenez de petits bols dans lesquels vous disposez une poignée de roquette ou toute autre salade. Garnissez la salade d’un peu d’huile d’olive et de vinaigre baslamique. Placez-y par-dessus les portobellos que vous garnissez de quelques feuilles de basilic