Quiche thaï avec poivron grillé

Commencez avec la pâte. Dans un récipient, mélangez la farine avec le sel et les graines de sésame. Ajoutez de l’huile d’olive en remuant. Ajoutez l’eau, mélangez le tout et pétrissez quelques minutes. Faites une boule et emballez-la dans un film fraîcheur. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faites griller les poivrons. Coupez-les dans la longueur, enlevez les graines et la queue. Posez les moitiés sur une plaque de cuisson avec la peau vers le haut et mettez-les au four sous le grill jusqu’à ce que la peau soit noire. Mettez les poivrons encore chauds dans un sac plastique ou dans un récipient fermé et laissez refroidir. Grâce à la vapeur que les poivrons émettent dans cet environnement fermé, ils s’épluchent facilement. Coupez les poivrons épluchés en morceaux ou en lamelles.

Mettez les ingrédients pour la farce, sauf les morceaux de poivron et les herbes fraîches, dans un bol et mixez jusqu’à l’obtention d’une farce crémeuse. Incorporez ensuite le poivron et les herbes fraîches dans la farce, salez et poivrez selon votre goût.

Préchauffez le four à 170°. Graissez légèrement un moule à tarte à l’huile ou au beurre. Parsemez votre plan de travail et le rouleau de pâtisserie d’un peu de farine. Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la jusqu’à ce qu’elle ait la forme souhaitée. Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes. Sortez-la du four, étalez de la farce crémeuse et faites cuire la quiche pendant 40 minutes.