Boulghour à la carotte et aux dattes

Coupez les carottes et les dattes en petits morceaux. Emincez finement l’ail.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et laissez les carottes cuire une quinzaine de minutes.

Entre temps, portez 300 ml d’eau à ébullition.

Mélangez le boulghour, l’ail, le cumin, le gingembre et la cannelle cuire avec les carottes pendant 2 minutes.

Ajoutez l’eau et les dattes. Laissez le boulghour remonter et touillez de temps en temps.

Parsemez le coriandre sur le boulghour.