Riz coco-potiron au four
La préparation d'un dîner savoureux peut être très facile : il suffit de mettre tout les ingrédients dans un plat et laisser le four faire le reste.
Ce plat simple est prêt en moins de 45 minutes. Vous pouvez ajouter des quartiers de citron pour un contraste frais avec le lait de coco.
Ingrédients
Portions:
4
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1courge butternut ou potiron
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Une poignée d’haricots verts
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200 g deriz basmati
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1 càs depâte de curry
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Un peu desel marin
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400 mllait de coco
Instructions
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Mettez les dés de potiron et les haricots verts dans un plat à four (ou à rôtir) assez profond et mettez-y le riz.
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Mettez 200 ml d’eau froide, le lait de coco et la pâte de curry ensemble et mélangez bien. Versez le mélange sur le contenu du plat, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien couverts. Couvrir de papier d’aluminium et mettre au four pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
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Sortez le plat du four et retirez soigneusement le papier d’aluminium. Avant de servir, saupoudrez le tout d’une généreuse pincée de sel de mer.
Remarques
- Vous pouvez également utiliser des cubes de potiron surgelés pour cette recette, cela vous fera gagner du temps pour les peler et les couper. Ces cubes congelés sont disponibles dans la plupart des supermarchés (biologiques). Toujours à portée de main dans la maison !
- Région: Oriental
- Source: Ceci est une recette de Katy Beskow de son livre 5 ingrédients vegan. 100 recettes faciles et rapides.
