Rouleaux de printemps au tempeh

Name: Rouleaux de printemps au tempeh
Ingredients: 1 paquet de Tempeh; Huile neutre; 8 feuilles de papier de riz; Eau; Carottes fraîches râpées; Poivrons émincés; Concombre émincé; 8 feuilles de laitue; Coriandre fraîche; Chou violet ou blanc râpé; 2 c.à.s de beurre de cacahuète; 2 c.à.c de sucre; 1 c.à.c de sriracha; 2 c.à.c d'huile de sésame; 1/2 à 1 c.à.s d'eau chaude; 1 c.à.c d'ail haché; 1 c.à.c de vinaigre de riz; 2 c.à.s d'huile d'olive; 3 c.à.s de sauce soja; 1 ½ c.à.s de vinaigre de riz; 1 ½ c.à.s de sirop d'érable; 2 ½ c.à.c d'huile de sésame; ¾ c.à.c de paprika fumé; ½ c.à.c d'oignon en poudre; sel

Een close-up van verse groenterolletjes gevuld met kleurrijke versnipperde groenten, opgepakt met stokjes en gedoopt in een bruine saus, omringd door meer loempia's op een groen bord.

Ingrédients

1

paquet de Tempeh
Huile neutre
8

feuilles de papier de riz
Eau
Carottes fraîches râpées
Poivrons émincés
Concombre émincé
8

feuilles de laitue
Coriandre fraîche
Chou violet ou blanc râpé

Pour la sauce cacahuètes

2

c.à.s de beurre de cacahuète
2

c.à.c de sucre
1

c.à.c de sriracha
2

c.à.c d’huile de sésame
1/2

à 1 c.à.s d’eau chaude
1

c.à.c d’ail haché
1

c.à.c de vinaigre de riz

Pour la marinade du tempeh

2

c.à.s d’huile d’olive
3

c.à.s de sauce soja
1 ½

c.à.s de vinaigre de riz
1 ½

c.à.s de sirop d’érable
2 ½

c.à.c d’huile de sésame
¾

c.à.c de paprika fumé
½

c.à.c d’oignon en poudre
sel

Instructions

Fais mariner les lamelles de tempeh pendant 1 h, puis fais-les cuire à la poêle avec le restant de marinade.
Mélange les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu’à obtenir une texture lisse.
Trempe une feuille de riz quelques secondes dans l’eau.
Ajoute la laitue, les légumes et le tempeh au centre.
Enroule bien serré et déguste avec la sauce cacahuète !