Salade aux carottes et au fenouil avec quinoa, tofu et pois chiches

Name: Salade aux carottes et au fenouil avec quinoa, tofu et pois chiches
Ingredients: 125 g de quinoa; 150 g de tofu; 2 càc de sauce soja; 1 càc de sirop d'agave; 2 càs de pignons de pin; 1 fenouil; 6 carottes; 10 olives ((sans noyaux)); 1 orange; 1 citron ((uniquement le jus)); 2 càs de l' huile d'olive; persil (haché)

Een glazen kom gevuld met quinoasalade met blokjes tofu, kikkererwten, gesnipperde wortels, peterselie en andere groenten, gegarneerd met verse peterselie bovenop.

Ingrédients

Portions: 4

125 g de

quinoa
150 g de

tofu
2 càc de

sauce soja
1 càc de

sirop d’agave
2 càs de

pignons de pin
1

fenouil
6

carottes
10

olives (sans noyaux)
1

orange
1

citron (uniquement le jus)
2 càs de l’

huile d’olive
persil haché

Instructions

1. Laissez cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet et ajoutez ¼ cube de bouillon de légumes. Laissez refroidir.
2. Coupez le tofu en cubes et faites-les revenir dans l’huile d’olive afin qu’ils soient dorés. Ajoutez à la fin la sauce soja et le sirop d’agave. Laissez refroidir.
3. Laissez griller les pignons de pin.
4. Nettoyez, épluchez et râpez les carottes. Nettoyez le fenouil et coupez-le en très petits cubes.
5. Coupez les olives en rondelles. Pelez l’orange et coupez-la en petits morceaux. Rincez les pois chiches.
6. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, du poivre et du persil.