Salade de butternut grillé, pommes de terre grelots, huile d’amande, citron et ciboulette

Name: Salade de butternut grillé, pommes de terre grelots, huile d'amande, citron et ciboulette
Ingredients: 1 sachet salade mixte ((roquette, mâche et betterave)); 1 butternut; 300 g de petites pommes de terre ( cuites à la vapeur); 1 citron; 1 c.à.s de raisins secs (finement hachés); 2 c.à.s d' amandes (grillées); Huile d'olive; 1 bouquet de ciboulette ( finement haché); Cannelle en poudre (ou paprika ou curry en poudre); Sel et poivre

Een witte schaal met geroosterde pompoenpartjes en groenten staat op een tafel. Op de achtergrond staan citroenhelften, gestapelde borden, bestek en een houten lepel op een snijplank.

Ingrédients

Portions: 2

1

sachet salade mixte (roquette, mâche et betterave)
1

butternut
300 g de

petites pommes de terre cuites à la vapeur
1

citron
1 c.à.s de

raisins secs finement hachés
2 c.à.s d'

amandes grillées
Huile d’olive
1 bouquet de

ciboulette finement haché
Cannelle en poudre ou paprika ou curry en poudre
Sel et poivre

Instructions

Coupez le butternut en deux et retirez les graines avec une cuillère. Coupez-le en demi-lunes de 2 cm et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Enduisez les tranches avec un mélange de 2 c. à s. d’huile d’olive, de poivre, de sel et de 1 c. à c. de cannelle en poudre.
Arrosez les pommes de terre grenaille d’huile d’olive, saupoudrez-les de sel et râpez le zeste d’un demi-citron par-dessus. Répartissez le tout entre les tranches de butternut.
Rôtissez le tout pendant 20 minutes à 195°C.
Pour l’huile, mélangez le jus d’un citron, 4 c. à s. d’huile d’olive, du poivre, du sel, des raisins secs finement hachés et de la ciboulette ciselée.
Disposez la salade sur les assiettes. Répartissez-y le butternut et les pommes de terre, puis terminez avec l’huile à la ciboulette et les amandes effilées.

Remarques

Amusez vous avec la recette :

Vous pouvez également utiliser des cubes de citrouille surgelés. Posez-les ouverts sur une plaque de cuisson et laissez-les d’abord décongeler.
Vous pouvez également utiliser du paprika ou du curry en poudre au lieu de la cannelle en poudre.
Vous pouvez également mixer l’huile avec un mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse.

Source : Cette recette a été réalisée par Sofie Dumont pour Florette.