Spaghetti bolognaise

* Faites cuire les pâtes selon les instructions inscrites sur le paquet. Mettez une casserole pour la sauce à feu moyen. Versez-y un peu d’huile d’olive extra vierge.

* Pelez les oignons et coupez-les finement. Faites de même avec l’ail. Faites -les mijoter dans l’huile d’olive chaude et mélangez de temps en temps.

* Ajoutez du poivre, de l’origan, du basilic séché et du poivre de cayenne, mélangez, et laissez encore réchauffer une petite minute.

* Entre temps coupez le poivron, les carottes et les champignons en petit morceaux et ajoutez-les à l’oignon.

* Ajoutez les lentilles, la sauce tomate et le concentré de tomate et mélangez le tout ensemble. Laissez mijoter au moins une demi heure jusqu’à ce que les lentilles soient cuites (si vous utilisez du haché de seitan ce sera plus rapide)

* Goutez la sauce et épicez si nécessaire. Servez avec des pignons de pin grillés, des olives, du basilic frais et de la levure noble.