Stroganoff russe

Name: Stroganoff russe
Ingredients: 1 oignon (en demi-cercles); 2 gousses d'ail (émincées); 2 paprika's (en lamelles); 300 g de champignons mixtes (hachés grossièrement); 2 càs de purée de tomates; 1 càs de moutarde; 3 càs de vodka; 2 càs de paprika en poudre; une pointe de couteau de cayenne en poudre; 100 ml de bouillon de légumes; 200 ml de crème culinaire (végétale); un poignée de persil (frais)

Ingrédients

Portions: 4

1

oignon en demi-cercles
2

gousses d’ail émincées
2

paprika’s en lamelles
300 g de

champignons mixtes hachés grossièrement
2 càs de

purée de tomates
1 càs de

moutarde
3 càs de

vodka
2 càs de

paprika en poudre
une pointe de couteau de

cayenne en poudre
100 ml de

bouillon de légumes
200 ml de

crème culinaire végétale
un poignée de

persil frais

Instructions

Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 4 à 5 minutes dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez le poivron et les champignons et laissez cuire encore 8 à 10 minutes.
Ajoutez la purée de tomates, la moutarde, la vodka, les épices et le bouillon de légumes et mélangez bien. Portez la préparation à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Ajoutez la crème culinaire et mélangez bien. Faites cuire encore 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Garnissez le stroganoff avec le persil.