Tacos aux pleurotes et salsa de radis

Name: Tacos aux pleurotes et salsa de radis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g de pleurotes; 1 c.à.s de mélange d'assaisonnement pour fajitas; 5 c.à.s d'huile d'olive douce; 4 échalotes; 1 bouquet de radis; 1 citron vert; 1 piment jalapeño vert frais; 1 c.à.s de vinaigre de pomme; 15 g de coriandre fraîche; 3 carottes; 300 g de guacamole; 1 c.à.c d'eau; 10 tortillas de maïs; 400 g de haricots noirs en conserve

Een bord met drie beladen taco's met gegrilde groenten, vlees, groenten, radijsjes en een romige saus, omringd door tortilla's, partjes limoen, ingemaakte uien, wortellinten, meer gegrild vlees en een drankje op een roze ondergrond.

Ces tacos sont une fête colorée dans votre assiette ! La texture des pleurotes leur confère une texture fine et mordante. Les saveurs du jalapeño, de la coriandre et du citron vert complètent le tout;

Il s'agit d'une recette d'Albert Heijn.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients

300 g

de pleurotes
1

c.à.s de mélange d’assaisonnement pour fajitas
5

c.à.s d’huile d’olive douce
4

échalotes
1

bouquet de radis
1

citron vert
1

piment jalapeño vert frais
1

c.à.s de vinaigre de pomme
15 g

de coriandre fraîche
3

carottes
300 g

de guacamole
1

c.à.c d’eau
10

tortillas de maïs
400 g

de haricots noirs en conserve

Instructions

Préchauffez le four à 190 °C. Déchirez les pleurotes en lanières et mélangez-les avec le mélange d’épices et ⅖ de l’huile, assaisonnez avec du poivre. Coupez la moitié des échalotes en demi-rondelles et répartissez-les avec les pleurotes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire environ 20 minutes au four, en remuant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, lavez les radis et les feuilles de radis, et coupez les radis en quartiers. Hachez grossièrement le reste des échalotes. Brossez le citron vert, pressez-en la moitié et coupez le reste du fruit en quartiers. Coupez le piment jalapeño en fines rondelles. Mélangez les échalotes, les radis et le piment jalapeño avec le vinaigre.
Hachez grossièrement la coriandre. À l’aide d’un éplucheur, taillez les carottes en longs rubans dans le sens de la longueur. Mélangez-les délicatement avec le jus de citron vert et ⅖ de l’huile.
Réchauffez les tortillas selon les instructions sur l’emballage et gardez-les au chaud dans un torchon propre. Égouttez les haricots noirs, réchauffez-les 5 minutes à feu doux, puis écrasez-les avec un presse-purée.
Étalez la purée de haricots sur les tortillas. Garnissez-les de pleurotes et répartissez les radis, les feuilles de radis et les rubans de carottes par-dessus. Déposez un peu de guacamole sur chaque tortilla et terminez avec la coriandre.