Tempeh cuit à la sauce coco

Name: Tempeh cuit à la sauce coco
Ingredients: 130 - g de riz basmati (biologique); 1 oignon rouge; 2 gouttes d' ail; ½ chou blanc; 1 càs de purée de tomates; 2 càc de curcuma en poudre; 200 ml de lait de coco; 2 càc de flocons de piment rouge; 100 g de tempeh (biologique); 10 g de coriandre (fraiche); 2 càs d' huile de cuisson; 1 càs de sauce soja

Ingrédients

Portions: 2

130 – g de

riz basmati biologique
1

oignon rouge
2 gouttes d’

ail
½

chou blanc
1 càs de

purée de tomates
2 càc de

curcuma en poudre
200 ml de

lait de coco
2 càc de

flocons de piment rouge
100 g de

tempeh biologique
10 g de

coriandre fraiche
2 càs d’

huile de cuisson
1 càs de

sauce soja

Instructions

Portez l’eau à ébullition pour le riz basmati complet. Rincez le riz, vous pouvez utiliser une passoire. Faites cuire pendant 12 minutes. Egouttez le riz et, couvrez-le et mettez-le de côté.
Epluchez l’oignon et hachez-le finement. Pelez l’ail et coupez finement. Coupez le chou blanc en quatre et enlevez la tige. Coupez le chou en lamelles et rincez à l’eau. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons et l’ail. Ajoutez les lamelles de chou blanc et faites sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (environ 8 minutes).
Ajoutez le purée de tomates et le curcuma et laissez cuire. Déglacez avec le lait de coco et portez à ébullition. Assaisonner avec la sauce soja et les flocons de chili. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Entre-temps, coupez le tempeh en cubes. Dorez le tempeh dans l’huile à feu vif.
Servez le riz basmati complet avec la sauce au lait de coco, le tempeh cuit et la coriandre.
Conseil : Cette recette s’accompagne également parfaitement de noix de cajou et/ou d’oignons frits.