La nueva guía alimentaria de Canadá deja a la carne y los láteos prácticamente fuera de sus recomendaciones. Además, aconseja incrementar el consumo de proteína vegetal, como las legumbres.
Desde 1940 la guía alimentaria canadiense no había casi sufrido cambios. Sin embargo, la nueva guía publicada ayer es una firme apuesta por la salud, las proteínas vegetales y la sostenibilidad. También aconseja alejarse de alimentos procesados y hacer del agua la bebida principal.“Coma muchas verduras y frutas, alimentos integrales y alimentos proteicos. Elija alimentos proteínicos que provengan de plantas con más frecuencia.”
En la guía se inlcuyen además ideas de recetas 100 % vegetales, como un guiso de lentejas y verduras al curry o un hummus cremoso. En el apartado de aperitivos saludables se incluyen frutos secos y semillas, garbanzos tostados al horno, crema de cacahuete con palitos de apio o hummus con vegetales. A la vez se recuerda que no es necesario consumir grandes cantidades de proteínas para satisfacer las necesidades nutricionales generales. La nueva guía recomienda apostar por la proteína vegetal, dedicando un apartado a “Cómo comer más alimentos proteínicos de origen vegetal”. En él se aconseja incorporar el tofu, las legumbres y los frutos secos a la dieta, con diferentes ideas de platos. Del mismo modo se indica que es importante al menos incluir dos comidas a la semana sin nada de carne. https://www.instagram.com/p/BohexE_FeE2/ Ejemplo de plato siguiendo las indicaciones de la guía de Canadá. “Sin duda es un acierto y nos acerca a un modelo alimentario donde las elecciones saludables están al alcance de todos, ya que no hay mensajes contradictorios, y no se presentan opciones insalubres como procesados” afirma la diestista Arantza Muñoz, colaboradora de ProVeg España. “También me gusta que tienen en cuenta el placer hedónico de comer. Remarcan la importancia de leer etiquetas y (…) vuelven a lo importante: cocina tú, sé parte del proceso. Hace hincapié en el mindful eating (estar presente en el acto de comer)” Nos encanta la apuesta canadiense por una alimentación más saludable para el planeta y todos sus habitantes. ¿Tomarán nota el resto de países? Artículo escrito por Cristina Rodrigo para ProVeg España
