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Arroz con verduras en salsa de soja
Una receta básica pero perfecta para cualquier día: arroz con verduras en salsa de soja.
Ideal si has tenido un largo día de trabajo y deseas poner algo sobre la mesa rápidamente.
Esta receta va principalmente sobre cómo preparar la salsa. Para crear el mejor sabor, se utilizan muchas especias como el jengibre, el chile, la canela, la lima y el ajo.
Combínala con el arroz que más te guste, por ejemplo, aunque es muy recomendable usar arroz integral. Este es un arroz con mucho sabor y fibra.
En cuanto a las verduras, hemos optado por la zanahoria, el puerro, la cebolla y el calabacín, pero puedes ser creativo/a y usar las verduras que más te gusten, como brócoli, coliflor o champiñones que quedarían genial en este plato.
¡Que aproveche!
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes
Porciones:
2
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150 grde arroz integral
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1 cmde raíz de jengibre
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1zanahoria grande
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1puerro
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1cebolla
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1/2lima
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1 cda.cucharada de aceite de girasol
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1/2calabacín
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2dientes de ajo
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1chile o cayena
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3 cdas.de salsa de soja o tamari
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10 mlde sirope de agave
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1/4 cdta.de canela
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20 grsemillas de sésamo tostadas
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50 grde anacardos (opcional)
Instrucciones
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Cocina el arroz como se indica en el paquete.
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Corta el calabacín, los champiñones y la zanahoria en cubos o rodajas . También ralla la raíz de jengibre y corta el chile o la cayena en trocitos.
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Si usas semillas de sésamo sin tostar, primero tuesta las semillas de sésamo durante 2-3 minutos en una sartén sin aceite. Luego déjelas a un lado y agrégalas más tarde.
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Corta la cebolla en trozos pequeños y sofríe durante unos 5 minutos en una sartén con el aceite de girasol. Añade el ajo cortado y sofríe durante 2 minutos más.
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Agrega las verduras en rodajas, el jengibre y el chile a la sartén. Echa también la salsa de soja, el sirope de agave, la canela y las semillas de sésamo y fríe las verduras a fuego alto durante aproximadamente 8 minutos.
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Exprime un cuarto de lima por encima del plato y sirve las verduras con el arroz y los anacardos (opcionales).
