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Ensalada griega con tofu feta

Un plato de ensalada con lechuga, tomate, pepino, cebolla roja, garbanzos, cubos de queso feta y aceitunas verdes se encuentra sobre una mesa al lado de una revista.
Esta receta es especialmente interesante porque una vez aprendas a hacer tofu feta, podrás utilizarlo en muchos otros platos. Así que, ¿te animas a preparar tofu de una manera diferente?
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de espera: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos

Ingredientes

  • 400 gr
    de tofu (para preparar el tofu feta)
  • 4 cdas.
    de aceite de oliva (para preparar el tofu feta)
  • 3 cdas.
    de zumo de limón (para preparar el tofu feta)
  • 4 dientes
    de ajo (para preparar el tofu feta)
  • 2 cdtas.
    de orégano (para preparar el tofu feta)
  • 3 cdtas.
    de sal (para preparar el tofu feta)
  • 1/2 cdta.
    de pimentón en polvo (para preparar el tofu feta)
  • 2 cdas.
    de aceite de oliva (para la ensalada)
  • 2 cdas.
    de zumo de limón (para la ensalada)
  • 2 cdtas.
    de orégano (para la ensalada)
  • 400 gr
    garbanzos escurridos (para la ensalada)
  • 4
    tomates (para la ensalada)
  • 1
    pepino (para la ensalada)
  • 1
    cebolla roja (para la ensalada)
  • 1
    lechuga u otro tipo de hoja verde (para la ensalada)

Instrucciones

Para preparar el tofu feta

  1. Seca el tofu con papel de cocina, mejor si dejas que drene durante media hora. Puedes colocarlo entre dos tablas de cortar y poner algo pesado encima.

  2. Corta el tofu en cubos.

  3. En un bol, mezcla aceite de oliva, zumo de limón, ajo, orégano, sal y pimentón en polvo.

  4. Echa los cubos de tofu en esta mezcla y déjalos marinar durante al menos una hora para que cojan bien el sabor. Revuélvelos pasada una media hora.

Para la ensalada

  1. Mezcla aceite de oliva, zumo de limón y orégano para el aderezo.

  2. Corta el tomate en rodajas y la lechuga en trozos. Pon todos los ingredientes en una fuente grande y mézclalos con el aderezo.

  3. Añade el tofu y mezcla con cuidado para que no se rompa.

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