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Hummus de lentejas casero
Tienes que probar nuestra propuesta: un hummus de lentejas casero. Este hummus de lentejas es una comida súper saludable a base de plantas. Las lentejas son una fuente estupenda de hierro y de proteínas. Además, tiene la ventaja de no aportar colesterol como la carne roja, ya que esta contiene muchas grasas saturadas.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes
Porciones:
4
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120 grde lentejas crudas
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zumo de medio limón
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2+1/2 cdas.de tahini
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1+1/2 cdta.de comino molido
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1 cdta.de cilantro molido
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2+1/2 cdas.de aceite de oliva
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pimentón picante en polvo
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1 cda.de perejil picado
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1 cda.de semillas de granada (opcional para decorar)
Instrucciones
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En una cazuela, hierve las lentejas con 400 ml de agua y un poco de sal. Cocínalas según el tiempo indicado en el paquete. Escurre las lentejas y guarda el líquido de cocción. Déjalas enfriar sin tapa.
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Haz las lentejas puré con un procesador de alimentos o batidora y agrega el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, tahini, comino, cilantro y un poco de sal y pimienta recién molida hasta que quede fino. Si es necesario, diluye el humus con un poco del líquido de cocción.
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Coloca el hummus en una fuente ancha o plato hondo y echa lo que queda de aceite de oliva. Espolvorea sobre el hummus un poco de pimentón, perejil y, opcionalmente, semillas de granada. Sirve con pan de pita o baguette y crudités de verduras.
Notas
Consejo: este hummus está también buenísimo sobre una bruschetta. Tuesta una rebanada gruesa de pan integral en una sartén o tostadora. Unta la bruschetta generosamente con el hummus de lentejas y adorna con un poco de rúcula y semillas de granada. Rocía un poco de aceite de oliva sobre la bruschetta.
