„Szkoła Przyszłości 2026” to wydarzenie, podczas którego połączyliśmy siły ekspertów, dyrekcji placówek, osób na co dzień pracujących w szkolnych kuchniach oraz rodziców. Zależało nam na tym, aby stworzyć bezpieczną przestrzeń do szczerych rozmów i wymiany doświadczeń o tym, jak mądrze i smacznie karmić nasze dzieci.
Wszystko zaczęło się od wysłuchania tych, dla których to robimy. Zanim na scenę weszli dorośli, w filmie „Małe brzuszki, wielkie sprawy” dzieci opowiedziały nam o swoich wymarzonych obiadach. To właśnie ich perspektywa nadawała ton całemu spotkaniu w Centrum Kreatywności Targowa, gdzie przy jednym stole usiedli dyrektorzy, intendenci, personel kuchenny, samorządowcy, rodzice, przedstawiciele NGO i eksperci. Stworzyliśmy przestrzeń, w której każdy głos miał znaczenie – bo dobre zmiany w szkolnym żywieniu nie powstają w jednym gabinecie.
Podczas konferencji przeszliśmy wspólnie drogę od nowych regulacji prawnych po codzienną, kuchenną praktykę. Dr Kuba Sękowski z Ministerstwa Zdrowia oraz dr Katarzyna Wolnicka otworzyli rozmowę o nadchodzących zasadach żywienia. Lek. Alicja Baska, Małgorzata Sowula, Bogusława Metelańska i Larysa Sagan podzieliły się doświadczeniami z funkcjonowania placówek – od układania jadłospisów po niełatwe rozmowy z rodzicami. O tym, jak teoria staje się smacznym posiłkiem, opowiadały Katarzyna Gubała i mgr Monika Kaczorek z NCEŻ, a uczestnicy mogli sprawdzić to w praktyce podczas roślinnego lunchu, bazującego na przepisach z naszego e-booka. Nie zabrakło też perspektywy samorządów, o której opowiedzieli Monika Kubisz, Cezary Skalski i Magdalena Gałkiewicz, oraz konkretnego działania podczas warsztatu „Projekt Jadłospis”, gdzie mierzyliśmy się z logistyką, budżetem i realiami szkolnych stołówek.
Konferencja pokazała, czego potrzeba, by zmiany dobrze działały
Konferencja była nie tylko przestrzenią do wymiany doświadczeń, ale także okazją do lepszego przyjrzenia się codziennym wyzwaniom związanym z żywieniem dzieci. Odpowiedzi zebrane w ankietach po wydarzeniu pokazują, że wraz ze wzrostem wiedzy o zasadach zdrowego i zrównoważonego żywienia coraz wyraźniej widać potrzebę praktycznego wsparcia we wdrażaniu zmian.
Wśród najczęściej wskazywanych wyzwań znalazły się m.in. rozmowy z rodzicami i akceptacja nowych smaków przez dzieci. Ważnym obszarem pozostaje także wsparcie personelu kuchennego – szczególnie w zakresie praktycznego przygotowywania dań, pracy ze strączkami czy dostosowywania receptur do warunków żywienia zbiorowego.
Uczestnicy zwracali również uwagę na bardziej techniczne aspekty codziennego funkcjonowania stołówek: planowanie i bilansowanie jadłospisów, kwestie związane z procedurami oraz zamówieniami publicznymi. Pokazuje to, że skuteczne wprowadzanie zmian wymaga nie tylko wiedzy i dobrych intencji, ale również konkretnych narzędzi, sprawdzonych rozwiązań i możliwości wymiany doświadczeń.
Przechodzimy do działania – nasze kolejne kroki
Wnioski z konferencji i rozmów z uczestnikami będą dla nas ważnym punktem odniesienia w planowaniu kolejnych działań. Chcemy, aby zdobyta podczas spotkania wiedza i wymiana doświadczeń znalazły przełożenie na codzienną praktykę szkół, przedszkoli i stołówek.
W najbliższych miesiącach skupimy się na kilku obszarach, które mogą pomóc w rozwijaniu praktycznych rozwiązań związanych z żywieniem dzieci:
- Praktyka zamiast teorii: Wychodząc naprzeciw potrzebom personelu kuchennego, planujemy cykl bezpłatnych, stacjonarnych warsztatów kulinarnych w ramach programu Szkoła na Roślinach. Skupimy się na obróbce strączków, doprawianiu i skalowaniu przepisów bezpośrednio w Waszych miejscach pracy.
- Podcasty pełne inspiracji i gotowych rozwiązań: Wiemy, jak trudne bywają rozmowy z rodzicami i jak trudno znaleźć czas na dodatkowe poszukiwanie rzetelnych informacji. Dlatego szykujemy coś specjalnego – nową serię podcastów. Będziemy w nich rozmawiać z ekspertami i praktykami, dzielić się sprawdzonymi argumentami i podpowiadać krok po kroku, jak merytorycznie budować zaufanie do roślinnych zmian.
- Oddajemy głos uczniom (Konkurs dla dzieci): Pamiętacie, że zaczęliśmy konferencję od wysłuchania marzeń najmłodszych? Nie zamierzamy na tym poprzestać. Szykujemy konkurs skierowany bezpośrednio do uczniów. Chcemy obudzić ich kulinarną kreatywność, oswoić z nowymi smakami poprzez zabawę i pokazać, że mają realny wpływ na to, co trafia na ich szkolne talerze.
Dziękujemy wszystkim prelegentom, moderatorom oraz wszystkim uczestnikom za ogrom wiedzy, szczere pytania i dzielenie się doświadczeniem.
Dane z ankiet i plany na przyszłość to jedno, ale niesamowitą atmosferę, zaangażowanie i chęć do działania, które towarzyszyły nam tego dnia, najlepiej oddaje obraz. Jeśli chcecie wrócić do tych chwil, zobaczyć kulisy naszych kuluarowych rozmów i po prostu poczuć tę świetną energię – zapraszamy do obejrzenia krótkiego filmu.
Poczujcie tę energię – zobaczcie relację wideo! 🎥
👉 Zobaczcie sami, jak wyglądał ten dzień
