New Food Forum 2021
POSMAKUJ PRZYSZŁOŚCI RAZEM Z NAMI
7 września 2021, Warszawa
Przełomowe technologie produktów roślinnych i rynek zrównoważonych rozwiązań żywnościowych rozwijają się w niesamowitym tempie.
New Food Forum to wyjątkowe wydarzenie, które ma na celu inspirować dalszy rozwój innowacyjnych technologii spożywczych poprzez zgromadzenie kluczowych interesariuszy. New Food Forum jest polską edycją międzynarodowego wydarzenia New Food Conference, które jest pierwszą i największą w Europie konferencją poświęconą alternatywnym źródłom białka.
Merytorycznym prezentacjom i networkingowi towarzyszyć będzie degustacja interesujących, roślinnych nowości.
Program
09:30 – 10:00
Rejestracja i networking
10:00 – 10:10
Przywitanie i wprowadzenie
Pomimo trudnej sytuacji makroekonomicznej, sprzedaż roślinnych alternatyw w Polsce osiągnęła w 2022 r. rekordową wartość 729 mln PLN. Co nas czeka w tym roku? Kiedy ceny produktów roślinnych zrównają się z produktami odzwierzęcymi? Jakie zmiany prawne / społeczne / systemowe będą kształtowały rozwój segmentu roślinnych alternatyw w kolejnych latach?
Patrycha Homa, Prezeska Fundacji ProVeg
Z wykształcenia psycholog, obecnie Prezeska polskiego oddziału międzynarodowej organizacji pozarządowej ProVeg, działającej na rzecz zwiększania świadomości żywieniowej. Posiada wieloletnie doświadczenie praktyczne w zakresie budowania strategii komunikacji, marketingowych i PR. Odpowiada za projektowanie, opracowywanie i realizację programów edukacyjnych oraz kampanii społecznych związanych z edukacją żywieniową, zmianami klimatu i zrównoważonym rozwojem. Współpracuje z biznesem w celu zwiększenia odpowiedzialności społecznej.
Janusz Olejnik – pomysłodawca i założyciel projektu FoodFakty.pl – Food Safety Culture Initative PL
Propagator kultury bezpieczeństwa żywności oraz zrównoważonego rozwoju w branży spożywczej.
Absolwent Technologii Żywności na Uniwersytecie Warmińsko Mazurskim (UWM), Kierunku marketing na Wyższej Szkole Zarządzania i Marketingu, programu MBA w Szkole Głównej Handlowej, Business management European Academy of Management Skills.
Od ukończenia studiów nieustannie aktywny zawodowo w branży spożywczej. Pionier we wdrażaniu wielu technologii i rozwiązań w Polsce. Wieloletni manager wyższego szczebla w firmach międzynarodowych. Przewodniczący Komitetu Technicznego przy PKN nr 310 ds. Systemów Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności. Autor wielu artykułów, organizator i prelegent na wielu konferencjach branżowych.
10:10 – 10:25
Perspektywy rozwoju rynku roślinnych alternatyw w Polsce i na świecie
Marcin Tischner, Corporate Engagement Specialist w ProVeg Polska
Od ponad 10 lat poszukuję, promuję i wdrażam efektywne sposoby na stworzenie bardziej zrównoważonej przyszłości, szczególnie w sektorze spożywczym. W ProVeg zajmuję się zagadnieniami dot. zrównoważonej konsumpcji, alternatywnych źródeł białka oraz przyszłości sektora spożywczego, poprzez koordynację współprac z podmiotami zewnętrznymi.
10:25 – 10:40
W roślinne gramy: jak zmienia się rynek produktów roślinnych w Polsce
Bożena Rudaś, Business Development Senior Consultant Nielsen
10:40 – 10:55
W strefie roślinnej Biedronki – codziennie odpowiedzialni
Pomimo trudnej sytuacji makroekonomicznej, sprzedaż roślinnych alternatyw w Polsce osiągnęła w 2022 r. rekordową wartość 729 mln PLN. Co nas czeka w tym roku? Kiedy ceny produktów roślinnych zrównają się z produktami odzwierzęcymi? Jakie zmiany prawne / społeczne / systemowe będą kształtowały rozwój segmentu roślinnych alternatyw w kolejnych latach?
Karol Brzozowski, Category Manager, Jeronimo Martins Polska S.A.
Katarzyna Zgieb, Starszy Menedżer ds. Żywienia i Rozwoju Jakości w Dziale Rozwoju Jakości i Kontroli Marki Własnej w Jeronimo Martins
Absolwentka wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie i studiów podyplomowych w zakresie poradnictwa dietetycznego w Instytucie Żywności i Żywienia. Od 2010 roku odpowiedzialna za jakość oraz kreowanie strategii reformulacji, kierunków rozwoju produktów marki własnej oraz politykę żywieniową firmy. Szczególnie zaangażowana w promowanie produktów roślinnego pochodzenia i standard sieci w tym zakresie.
10:55 – 11:15
Netherlands and Poland hotspot for plantbased
Carolien Spaans, Agricultural Counsellor at the Embassy of the Netherlands in Warsaw for Poland, Slovakia and the Czech Republic
Carolien has been working for the Dutch ministry of Agriculture since 2006, in several positions, among them as political policy advisor. Before moving to Warsaw in the summer of 2019, she was working as Agricultural Counsellor for the Netherlands in Ukraine. The focus of the Embassy is on cooperation in the scientific and educational field, exchange on views in the agricultural policy frameworks and connecting Dutch and Polish stakeholders in the agricultural sector.
11:15 – 11:25
BezMięsny – szybkie case study błyskawicznego rozwoju
Rafał Czech, Współzałożyciel, BezMięsny
11:25 – 11:45
Przerwa kawowa i networking
11:45 – 12:00
Ślad węglowy w produkcji roślinnych alternatyw produktów odzwierzęcych
Magdalena Wróbel-Jędrzejewska, Adiunkt w Instytucie Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
12:00 – 12:15
Kto kupuje Roślinnego Qurczaka (oraz inne roślinne mięsa) i dlaczego?
Joanna Kuźniacka, Chief Marketing Officer, Roślinny Qurczak
12:15-12:35
Green label – znakowanie zrównoważonej żywności
Dr Agnieszka Szymecka-Wesołowska, Prawniczka i wspólniczka Centrum Prawa Żywnościowego i Produktowego A.Szymecka-Wesołowska, D. Szostek sp.k.
Specjalizuje się w doradztwie prawnym dla przedsiębiorstw branży rolno-spożywczej w zakresie prawa żywnościowego. Praktykę prowadzi od ponad 10 lat. Członkini Europejskiego Stowarzyszenia Prawa Żywnościowego (EFLA). Autorka wielu publikacji z zakresu prawa rolnego i żywnościowego w kraju i zagranicą. Trenerka prawa żywnościowego (przeprowadzonych kilkadziesiąt szkoleń dla pracowników firm spożywczych a także przedstawicieli inspekcji urzędowej kontroli żywności).
Daniel Szostek, Prawnik, Wspólnik i Współzałożyciel Centrum Prawa Żywnościowego
12:35 – 13:00
Symbioza opakowań biodegradowalnych i kompostowanych z żywnością czyli jak ekologicznie pakować produkty wegańskie i wegetariańskie
Mieczysław Obiedziński, Prezes Zarządu TÜV SÜD Polska
13:00 – 14:00
Przerwa obiadowa i networking
14:00 – 14:15
Dieta a planeta: od świadomości do codziennych wyborów
Tematyka wystąpienia obejmuje przedstawienie możliwości wykorzystania surowców roślinnych (ze szczególnym uwzględnieniem wartościowych produktów ubocznych przemysłu olejarskiego – makuchów) do opracowania innowacyjnej, fermentowanej, bioaktywnej żywności funkcjonalnej oraz dodatków do żywności. Kilkuletnie badania i dokonania zespołu dotyczą wykorzystania makuchów jako surowców do otrzymywania m. in. fermentowanych (z udziałem kultur jogurtowych, kefirowych, probiotycznych) półstałych przekąsek i napojów roślinnych, analogów pleśniowych serów dojrzewających (Camembert i Roquefort), proszków instant suszonych rozpyłowo (zawierających żywe bakterie probiotyczne), oraz naturalnych dodatków o działaniu emulgującym, przeciwutleniającym oraz stabilizującym. Opracowane produkty cechują się wysoką przeżywalnością mikroorganizmów, wartością odżywczą i zawartością składników bioaktywnych dzięki czemu mogą być uznane za żywność funkcjonalną.
Sebastian Tołwiński, Regionalny dyrektor ds. korporacyjnych i komunikacji UpField
Od 20 lat pracuje w produkcji żywności i produktów szybkozbywalnych, m.in. żywności pochodzenia roślinnego, olejów, tłuszczów, słodyczy, alkoholu, napojów, nabiału, lodów, a także w handlu. W firmie UPFIELD, która jest największym na świecie producentem żywności pochodzenia roślinnego, odpowiada za sprawy korporacyjne w krajach Europy Środkowo-Wschodniej. Wcześniej pracował także w Ferrero, Grupie Żywiec (Heineken) i Metro Group. Od 2016 r. jest Członkiem, a od 2022 r. Wiceprzewodniczącym Rady Nadzorczej Polskiej Federacji Producentów Żywności.
14:15 – 14:30
Kierunki rozwoju kategorii produktów roślinnych i marki Alpro w Polsce
Zofia Legierska, Danone
14:30 – 14:45
Mięso Roślinne w polskiej gastronomi – na przykładzie marki The Vegetarian Butcher
Rafał Lankosz, Marketing Leader Poland w Unilever Food Solutions
14:45 – 15:00
Launch produktu roślinnego – na co zwrócić uwagę w komunikacji do konsumentów?
Katarzyna Hryćko-Górnicka, Managin Director AdValue Engaged
15:00 – 16:00
Zakończenie i przerwa kawowa
Sprawdź, jak wyglądały inne edycje
Lokalizacja
CENTRUM NAUKI KOPERNIK, WARSZAWA
Największe centrum nauki w Polsce i jedno z największych centrum nauki w Europie
ORGANIZATOR
ProVeg Polska
ProVeg jest międzynarodową organizacją podnoszącą świadomość żywieniową, która dąży do transformacji światowego systemu żywnościowego, poprzez zastąpienie konwencjonalnych produktów zwierzęcych, roślinnymi i komórkowymi alternatywami.
ProVeg współpracuje z międzynarodowymi decydentami, rządami, producentami żywności, inwestorami, mediami i opinią publiczną, aby pomóc światu przekształcić się w społeczeństwo i gospodarkę mniej zależne od hodowli zwierząt, a bardziej zrównoważone dla ludzi, zwierząt i planety.
Partnerzy New Food Forum 2022
PARTNERZY STRATEGICZNI
PARTNERZY WSPIERAJĄCY
PARTNERZY MEDIALNI
