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Banana bread aux noix et au chocolat
Ingrédients
Portions:
6
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3bananes moyennes
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200 gde farine d’avoine (flocons d’avoine, ici sans gluten, mixés en farine)
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50 gde flocons d’avoine entier ici sans gluten
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2 c.à.sde graines de lin moulues mélangées à 6 c.à.s d’eau
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2 c.à.cde vinaigre de cidre
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1 sachetde poudre à lever ici sans gluten
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50 gde sucre de coco
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60 gde purée de noix de cajou
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1 pincéede sel rose d’Himalaya
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1 c.à.cde vanille liquide
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1 c.à.cde cannelle en poudre
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1 c.à.cde mélange d’épices à pain d’épices
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50 gde noix concassées
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30 gde chocolat noir concassé
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3 c.à.sde lait végétal
Instructions
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Préchauffer le four à 180°
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Dans un saladier, écraser les bananes.
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Ajouter le mélange de graines de lin moulues + eau, la vanille liquide, le vinaigre de cidre, la purée de noix de cajou. Mélanger bien.
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Ensuite, ajouter les épices, le sel, le sucre de coco. Mélanger.
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Ajouter la poudre à lever, la farine d’avoine, l’avoine entier.
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Mélanger puis ajouter le lait végétal, les noix et le chocolat.
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Mélanger une dernière fois le tout et dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, verser la pâte.
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Enfourner à 180° pendant 30-35 minutes.
Remarques
Une recette de Giusi Genduso thérapeute et coach certifiée en nutrition végétale et fondatrice de l’Instant Végétal.
Vous pouvez retrouver toutes ses recettes et ses conseils sur Instagram et Facebook ainsi que sur son site web.
