Banana bread aux noix et au chocolat

Name: Banana bread aux noix et au chocolat
Ingredients: 3 bananes (moyennes); 200 g de farine d’avoine ((flocons d’avoine, ici sans gluten, mixés en farine)); 50 g de flocons d’avoine entier (ici sans gluten); 2 c.à.s de graines de lin moulues ( mélangées à 6 c.à.s d’eau); 2 c.à.c de vinaigre de cidre; 1 sachet de poudre à lever (ici sans gluten); 50 g de sucre de coco; 60 g de purée de noix de cajou; 1 pincée de sel rose d’Himalaya; 1 c.à.c de vanille liquide; 1 c.à.c de cannelle en poudre; 1 c.à.c de mélange d’épices à pain d’épices; 50 g de noix (concassées); 30 g de chocolat noir (concassé); 3 c.à.s de lait végétal

Close-up van gesneden bananenbrood met zichtbare stukjes noten en chocolade op een donkere snijplank. De textuur ziet er vochtig en dicht uit, en een plak rust op de andere.

Ingrédients

Portions: 6

3

bananes moyennes
200 g

de farine d’avoine (flocons d’avoine, ici sans gluten, mixés en farine)
50 g

de flocons d’avoine entier ici sans gluten
2 c.à.s

de graines de lin moulues mélangées à 6 c.à.s d’eau
2 c.à.c

de vinaigre de cidre
1 sachet

de poudre à lever ici sans gluten
50 g

de sucre de coco
60 g

de purée de noix de cajou
1 pincée

de sel rose d’Himalaya
1 c.à.c

de vanille liquide
1 c.à.c

de cannelle en poudre
1 c.à.c

de mélange d’épices à pain d’épices
50 g

de noix concassées
30 g

de chocolat noir concassé
3 c.à.s

de lait végétal

Instructions

Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, écraser les bananes.
Ajouter le mélange de graines de lin moulues + eau, la vanille liquide, le vinaigre de cidre, la purée de noix de cajou. Mélanger bien.
Ensuite, ajouter les épices, le sel, le sucre de coco. Mélanger.
Ajouter la poudre à lever, la farine d’avoine, l’avoine entier.
Mélanger puis ajouter le lait végétal, les noix et le chocolat.
Mélanger une dernière fois le tout et dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, verser la pâte.
Enfourner à 180° pendant 30-35 minutes.