Salade au chou-fleur tiède

Name: Salade au chou-fleur tiède
Ingredients: 1 chou-fleur ((en fleurettes)); 1 botte de persil plat; 100 g de roquette; 1 grenade; 3 càs d' huile d'olive; 1 échalote; 1 càs de moutarde en grains (artisanale); 1,5 càs de vinaigre de framboises; 1,5 càs de sirop d'érable; 4 càs de lait de soja; sel et poivre; 1 gousse d' ail (émincée)

Ingrédients

Portions: 4

1

chou-fleur (en fleurettes)
1 botte de

persil plat
100 g de

roquette
1

grenade
3 càs d’

huile d’olive
1

échalote
1 càs de

moutarde en grains artisanale
1,5 càs de

vinaigre de framboises
1,5 càs de

sirop d’érable
4 càs de

lait de soja
sel et poivre
1 gousse d’

ail émincée

Instructions

Préchauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. À feu doux, laissez-y sauter les fleurettes de chou-fleur, jusqu’à ce qu’elles soient prêtes (ceci prend environ 25 à 30 minutes).
Après 20 minutes, ajoutez les pois chiches et assaisonnez avec du poivre et du sel. Faites revenir les pois chiches pendant 5 à 10 minutes encore. Enlevez les légumes de la poêle et gardez-les au chaud.
Dans la même poêle, laissez-y cuire l’ail émincé et l’échalote. Faites revenir pendant 1 minute et déglacez avec le vinaigre de framboises.
Ajoutez la moutarde, le sirop d’érable, le lait (de soja) et 1 càs de jus de grenade.
Retirez la poêle du feu et mélangez le contenu avec les légumes. Ajoutez le persil commun, la roquette et 3 càs de graines de grenade.