Bouillie d’avoine, revisitée au quinoa

Name: Bouillie d'avoine, revisitée au quinoa
Ingredients: 150 g de quinoa; 300 g de lait d'amandes; 1 poignée de noix de pécan; 1 pomme; 1 pincée de cannelle; 1 poignée de raisins secs; fruits frais; quinoa soufflé (ou riz soufflé); un peu d'édulcorant tel que le stévia (ou le nectar de coco (optionnel))

Een persoon houdt een kom granola met bessen en gesneden fruit vast en eet met een lepel terwijl hij op een knus dekentje zit.

Ingrédients

Portions: 4

150 g de

quinoa
300 g de

lait d’amandes
1 poignée de

noix de pécan
1

pomme
1 pincée de

cannelle
1 poignée de

raisins secs
fruits frais
quinoa soufflé ou riz soufflé
un peu d’édulcorant tel que le

stévia ou le nectar de coco (optionnel)

Instructions

Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition, ajoutez ensuite le quinoa. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le quinoa soit cuit. Ajoutez éventuellement encore un peu de lait si vous souhaitez obtenir une consistance bien crémeuse.
Pendant ce temps, faites griller les noix de pécan, au four pendant 10 minutes à 170° ou à sec dans une poêle. Surveillez bien les noix pour éviter qu’elles ne brûlent. Sortez-les du four ou du feu lorsqu’elles sont bien grillées sans être noires.
Epluchez la pomme et coupez-là en petits cubes. Faites revenir ceux-ci à feu vif avec une bonne dose de cannelle.
Boostez votre bouillie de quinoa en variant avec d’autres fruits secs, fruits frais, noix grillées, … Sucrez-la avec quelques gouttes de stévia ou une cuiller à café de nectar de coco.

Remarques

Source: Cette recette est issue de Madam Bakster. Guilt-free classics van Laura Verhulst. Maison d’édition Borgerhoff & Lamberigts
Illustrations: Bram Debaenst