Nouilles aux légumes

Coupez les poivrons en lanières, hachez grossièrement les shiitakes et nettoyez les sugar snaps.

Rincez les pois chiches et laissez-les s’égoutter.

Remplissez un bol d’eau bouillante et laissez-y les légumes pendant quelques minutes.

Pelez le gingembre et hachez finement la chair.

Pelez et hachez l’ail et mélangez-le avec la sauce soja, le gingembre, le sirop de gingembre et la fécule de maïs dans un bol.

Coupez l’oignon de printemps en rondelles.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez les légumes (à l’exception de l’oignon nouveau) et faites-les revenir, en remuant constamment, à feu vif pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Placez les nouilles dans un bol d’eau bouillante et laissez-les ramollir pendant 4 minutes, puis égouttez-les.

Ajoutez les pois chiches aux légumes et faites chauffer brièvement.

Passez le mélange de ketjap dans les légumes et ajoutez les nouilles, mélangez le tout et ajoutez enfin l’oignon de printemps haché.