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Cannelloni aux épinards et champignons
Ingrédients
Portions:
4
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Pour la sauce tomate:
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4 boites detomates pelées
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1 petite càs decassonade
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une pincée dethym romarin, basilic et origan
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flocons de piment rouge
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Pour la farce:
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500 g defeuilles d’épinard (ça peut être congelé)
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300 g dechampignons
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300 g detofu (au plus compact, au mieux)
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50 g denoix de cajou
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2oignons
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2 càs d’huile d’olive
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1/2 – 1citron naar smaak
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poivre
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2 càs deflocons de levure noble (optionnel)
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16cannelloni
Instructions
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Faire une sauce tomate en mélangeant tous les ingrédients et les faire suer un quart d’heure à feu doux. (Ecrasez ou coupez les tomates finement).
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Faites mijoter les épinards 5 minutes dans une casserole jusqu’à ce que tout ai réduit. Laissez égoutter dans une passoire.
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Hachez les oignons et l’ail et faites cuire dans de l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce que ce soit transparent.
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Coupez les champignons en petits morceaux et faites cuire 10 petites minutes.
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Pendant ce temps là mixez tous les ingrédients qui restent et ajoutez aux oignons et aux champignons.
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Laissez encore mijoter 5 à 10 minutes.
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Ajoutez les épinards égouttés.
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Assaisonnez la farce avec du poivre, du sel et du jus de citron.
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Fourrez les cannelloni avec la farce et mettez-les dans un plat au four.
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Versez dessus la sauce tomate.
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Faites cuire dans le four selon les instructions qui se trouvent sur le paquet de cannelloni.
Remarques
- Vous ne trouvez pas de cannelloni? Utilisez simplement des feuilles de lasagne. Faites cuire jusqu’à ce que ce soit pliable, tapissez de la farce et roulez-les.
- Source:: Cette recette vient du blog d’Elisabeth Plantbased.
