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Chou-fleur grillés style buffalo avec yaourt et cornichons – Sofie Dumont
Ingrédients
Portions:
4
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Sauce Buffalo de Sofie
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40 mlsauce chili aigre-douce
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120 mlhuile de tournesol
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1 c. à soupeconcentré de tomates
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1 c. à soupevinaigre de vin blanc
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1 c. à soupeSauce Worcestershire (vegan)
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1/2 c. à cafécayenne en poudre
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1 c. à caféail en poudre
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une pincéesel
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Les petits pains et la garniture
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1chou-fleur en tranches de 1 cm
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4petits pains complets ou aux graines
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125 gyaourt végétal sans sucre
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2 groscornichons aigre doux
Instructions
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Préchauffez le four à 200°C.
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Mélangez tous les ingrédients pour la sauce Buffalo ensemble et étalez le chou-fleur sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Recouvrez-le avec la sauce.
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Faites rôtir pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien caramélisé.
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Coupez les sandwichs ou les petits pains dans le sens inverse de la longueur (du haut vers le bas, pour qu’ils tiennent bien).
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Mettez-les 1 minute au four.
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Garnissez l’intérieur de yaourt végétal et disposez des tranches de cornichons sur un côté. Disposez-y le chou-fleur.
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TIP: Les sandwichs sont tout aussi savoureux lorsqu’ils sont froids !
Remarques
- Téléchargez gratuitement le livre complet (en néerlandais).
- Source: Recette du livre ‘Andermaal. Plantaardige inspiratie voor chefs van de toekomst.’ de EVA vzw et BOS+. Fotografie: © Toos Vergote.
