Crème d’herbes façon Green Goddess
Ingrédients
Portions:
8
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½ tassede noix de cajou crues trempées dans de l'eau bouillante pendant 15 min, puis égouttées
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⅓ tassede feuilles de basilic fraîches, tassées
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⅓ tassede ciboulette ciselée
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¼ tassede levure maltée
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1 goussed’ail pelée et éventuellement rôtie
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3 c.à.sde citron frais ajustez selon vos goûts
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2 c.à.sd’huile d’olive
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¼ c.à.cde sel ajustez au goût
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¼ tassed’eau glacée ou plus selon la consistance désirée
Instructions
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Dans le bol d’un blender puissant ou d’un robot culinaire, ajoutez les noix de cajou égouttées, le basilic, la ciboulette, la levure maltée, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et ¼ tasse d’eau glacée.
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Mixez en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Ajoutez un peu plus d’eau glacée si nécessaire pour ajuster la texture.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu plus de jus de citron ou de sel, si souhaité.
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Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 1 semaine.
