Curry aux pommes de terre épicé

Name: Curry aux pommes de terre épicé
Ingredients: 5 pommes de terre (de taille moyenne); 1 oignon; 1 boite de lentilles; 1 grande patate douce; 250 g de champignons; une poignée de noix de cajou; 1 pointe de beurre (végétal); 1 càs de sauce soja; 250 ml de crème (végétale); 1,5 càc de curcuma; 1/2 càc de cardamome; 1/4 càc de cumin; 1/2 cube de bouillon; 1,5 càc de curry de Madras; 1 càc de paprika fumé en poudre; une pincée de cannelle; flocons de piment rouge; 1/2 l d' eau; sel et poivre

Ingrédients

Portions: 4

5

pommes de terre de taille moyenne
1

oignon
1 boite de

lentilles
1 grande

patate douce
250 g de

champignons
une poignée de

noix de cajou
1 pointe de

beurre végétal
1 càs de

sauce soja
250 ml de

crème végétale
1,5 càc de

curcuma
1/2 càc de

cardamome
1/4 càc de

cumin
1/2

cube de bouillon
1,5 càc de

curry de Madras
1 càc de

paprika fumé en poudre
une pincée de

cannelle
flocons de piment rouge
1/2 l d’

eau
sel et poivre

Instructions

Nettoyez et coupez les pommes de terre (avec leur peau) en gros morceaux. Émincez l’oignon. Épluchez et coupez la patate douce en morceaux et faites la même chose pour les champignons.
Laissez fondre le beurre dans une grande marmite. Laissez cuire l’oignon et les pommes de terre. Ajoutez-y la patate douce et les champignons. Laissez cuire le tout pendant 5 minutes environ.
Puis, ajoutez l’eau avec le cube de bouillon et la sauce soja aux pommes de terres et aux légumes. Portez à ébullition, ajoutez les épices et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient presque prêts.
Ajoutez la crème, les lentilles et les noix de cajou.
Mélangez bien et laissez bouillir pendant encore 2 minutes environ.