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Curry doux de pois chiches à la mangue (recette cuisine de collectivité)
Nutri-score C
Ingrédients
Portions:
10
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50 mld’huile végétale neutre
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200 gd’oignon haché
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250 gde carottes en morceaux
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30 gd’ail pressé
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4 gde gingembre râpé
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800 gde pois chiches égouttés
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4 gde garam masala
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1 gde poudre de clou de girofle
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sel et poivre selon vos préférences
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850 gde purée de mangue
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1litre de lait de coco
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coriandre fraîche ou autres herbes vertes fraîches hachées
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800 gde riz basmati complet
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240 gde citrons verts frais en quartiers
Instructions
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Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir doucement les oignons et les carottes pendant 5 minutes.
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Ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir pendant 3 minutes supplémentaires. Ajoutez les pois chiches, le sel et les épices, remuez et ajoutez la purée de mangue et le lait de coco. Ajoutez un peu d’eau (ou de bouillon de légumes) pour diluer et laissez mijoter pendant 20 minutes.
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Faites cuire le riz basmati selon les indications sur l’emballage.
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Servez le curry avec le riz basmati et terminez avec de la coriandre ou d’autres herbes fraîches et un quartier de citron vert.
