Loempia rapide

Name: Loempia rapide
Ingredients: 100 gr de champignons; 150 gr de germes de soja; 200 gr de tofu; 1 c à c de poudre de curry; 8 feuilles de brick; huile d'olive

Een knapperige loempia gevuld met noedels, groenten en tofu, geserveerd op een bedje van sla met verse kruiden, naast een kommetje romige dipsaus met chilivlokken.

Ingrédients

Portions: 4

100 gr de

champignons
150 gr de

germes de soja
200 gr de

tofu
1 c à c de

poudre de curry
8 feuilles de

brick
huile d’olive

Instructions

1. Nettoyer les champignons. Laver et sécher les germes de soja. Couper le tofu et les champignons en petits morceaux, les mélanger et les assaisonner avec la poudre de curry, la moutarde, le poivre et le sel.
2. Ajouter les germes de soja et la coriandre au mélange.
3. Prendre une feuille de brick et déposer un tas d’1/8 du mélange juste au-dessus de la ligne du milieu. Plier le dessus de la feuille de brick vers le bas et les côtés vers l’intérieur par-dessus le tas et rouler la feuille pour former un rouleau de printemps. Faire pareil avec les autres feuilles de brick.
4. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et frire le rouleau de printemps des 2 côtés.