Moelleux au chocolat à la farine de pois chiches

Name: Moelleux au chocolat à la farine de pois chiches
Ingredients: 120 g de farine de pois chiches; 80 g de sucre de canne (fin); 30 g de cacao en poudre (non sucré); 6 g de levure chimique; 1 g de sel marin (fin); 200 ml de lait d’amande (non sucré); 60 ml d’huile de tournesol; 80 g de chocolat noir 70 % (fondu); 5 ml d’extrait de vanille; 150 g de framboises (fraîches ou surgelées); 20 g de sucre; 5 ml de jus de citron; Framboises fraîches; Sucre glace; Pétales de rose séchés ou framboises fraîches

Een chocolade cupcake bedekt met verse frambozen, bestrooid met poedersuiker en besprenkeld met frambozensaus op een wit bord. Een ander soortgelijk dessert is vaag op de achtergrond.

Ingrédients

Portions: 6

Cupcakes au chocolat

120 g

de farine de pois chiches
80 g

de sucre de canne fin
30 g

de cacao en poudre non sucré
6 g

de levure chimique
1 g

de sel marin fin
200 ml

de lait d’amande non sucré
60 ml

d’huile de tournesol
80 g

de chocolat noir 70 % fondu
5 ml

d’extrait de vanille

Coulis de framboise

150 g

de framboises fraîches ou surgelées
20 g

de sucre
5 ml

de jus de citron

Finition

Framboises fraîches
Sucre glace
Pétales de rose séchés ou framboises fraîches

Instructions

Préchauffer le four à 175 °C. Graisser 6 petits moules.
Mélanger la farine de pois chiches, le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel.
Ajouter le lait, l’huile, le chocolat fondu et la vanille. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Répartir la pâte dans les moules.
Enfourner 18 à 20 minutes : le cœur doit rester légèrement fondant.
Faire chauffer brièvement les framboises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une compotée.
Retirer du feu (ajouter éventuellement un peu d’eau de rose).
Déposer un moelleux au centre de l’assiette et napper ou accompagner de coulis de framboise.
Garnir de framboises fraîches et terminer par un léger saupoudrage de sucre glace.