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Moelleux au chocolat à la farine de pois chiches
Ingrédients
Portions:
6
Cupcakes au chocolat
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120 gde farine de pois chiches
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80 gde sucre de canne fin
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30 gde cacao en poudre non sucré
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6 gde levure chimique
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1 gde sel marin fin
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200 mlde lait d’amande non sucré
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60 mld’huile de tournesol
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80 gde chocolat noir 70 % fondu
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5 mld’extrait de vanille
Coulis de framboise
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150 gde framboises fraîches ou surgelées
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20 gde sucre
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5 mlde jus de citron
Finition
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Framboises fraîches
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Sucre glace
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Pétales de rose séchés ou framboises fraîches
Instructions
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Préchauffer le four à 175 °C. Graisser 6 petits moules.
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Mélanger la farine de pois chiches, le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel.
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Ajouter le lait, l’huile, le chocolat fondu et la vanille. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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Répartir la pâte dans les moules.
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Enfourner 18 à 20 minutes : le cœur doit rester légèrement fondant.
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Faire chauffer brièvement les framboises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une compotée.
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Retirer du feu (ajouter éventuellement un peu d’eau de rose).
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Déposer un moelleux au centre de l’assiette et napper ou accompagner de coulis de framboise.
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Garnir de framboises fraîches et terminer par un léger saupoudrage de sucre glace.
