Salade chaude aux légumes-racines

Name: Salade chaude aux légumes-racines
Ingredients: 500 g de topinambours ((bien nettoyés)); 500 g de petites betteraves; 2 gousses d' ail; 1 oignon (rouge); 8 branches de thym; 80 g d' amandes ((non pelées et hachées grossièrement)); 1 petite ciabatta ((coupée en petits morceaux)); persil (plat (ciselé)); sel marin; poivre (moulu); huile d'olive

Een rode pot gevuld met een salade van geroosterde groenten, waaronder bieten en champignons, gemengd met croutons en verse kruiden, rustend op een wit servet met rode stiksels.

Ingrédients

Portions: 4

500 g de

topinambours (bien nettoyés)
500 g de petites

betteraves
2 gousses d’

ail
1

oignon rouge
8 branches de

thym
80 g d’

amandes (non pelées et hachées grossièrement)
1 petite

ciabatta (coupée en petits morceaux)
persil plat (ciselé)
sel marin
poivre moulu
huile d’olive

Instructions

Préchauffez le four à 180° C.
Coupez les betteraves en cubes et l’oignon rouge en fines rondelles. Coupez les topinambours en morceaux de taille identique et mélangez-les avec les betteraves dans un plat allant au four.
Saupoudrez de sel marin et mouillez avec l’huile d’olive. Ajoutez-y les gousses d’ail écrasées et le thym et mettez au four pendant 30 à 40 minutes. Ajoutez les amandes à mi-cuisson.
Faites revenir les cubes de ciabatta dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assaisonnez les légumes avec poivre du moulin, hachez le persil grossièrement et ajoutez-les à la salade avec les croutons. Servez immédiatement.