Sauce béchamel

Name: Sauce béchamel
Ingredients: 75 g de beurre de soja; 75 g de farine de froment; 250 ml de bouillon de légumes; 500 ml de lait de soja (non sucré); 3 càs de flocons de levure; noix de muscade; sel et poivre

Een close-up van een keramische kom gevuld met gekookte pasta, bloemkool en gesneden prei, gegarneerd met gesmolten kaas. Een houten snijplank is gedeeltelijk zichtbaar naast de kom.

Ingrédients

75 g de

beurre de soja
75 g de

farine de froment
250 ml de

bouillon de légumes
500 ml de

lait de soja non sucré
3 càs de

flocons de levure
noix de muscade
sel et poivre

Instructions

Faites fondre le beurre de soja à feu doux. Mélangez-y ensuite la farine de froment.
Laissez le mélange sur feu doux pendant environ 2 minutes tout en le mélangeant (cette étape permet d'éviter que la sauce n'ait un goût de farine).
Ajoutez-y très progressivement le lait de soja et le bouillon de légumes, mélangez bien afin d'éviter l'apparition de grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Ajoutez-y, si souhaitez, des flocons de levure.