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Tapenade de betterave et noix
Ingrédients
Portions:
6
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2grosses betteraves (environ 2 tasses une fois coupées)
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1 1/3 tassede noix
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1 c.à.cde graines de cumin
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2 c.à.sde farine d’amande
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3 goussesd’ail
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2 c.à.sde tahini
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1/4 tassede jus de citron
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1/2 tassed’huile d’olive
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1/2 c.à.cde sel
Instructions
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Préchauffez le four à 175°C.
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Brossez les betteraves pour enlever toute saleté. Enveloppez chaque betterave dans du papier aluminium et placez-les dans un plat allant au four. Faites cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Une fois les betteraves cuites, laissez-les légèrement refroidir avant d’enlever la peau. Coupez-les ensuite en morceaux.
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Dans un robot culinaire, mixez les noix et les graines de cumin jusqu’à obtenir une texture de miettes.
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Ajoutez le reste des ingrédients, y compris les betteraves coupées, et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences (plus de sel, de jus de citron ou de tahini).
