Tapenade de betterave et noix

Name: Tapenade de betterave et noix
Ingredients: 2 grosses betteraves ((environ 2 tasses une fois coupées)); 1 1/3 tasse de noix; 1 c.à.c de graines de cumin; 2 c.à.s de farine d’amande; 3 gousses d’ail; 2 c.à.s de tahini; 1/4 tasse de jus de citron; 1/2 tasse d’huile d’olive; 1/2 c.à.c de sel

Een zwarte kom gevuld met levendige roze bietenhummus, overgoten met zaden en kikkererwten, staat op een krant met een stuk brood erin gedoopt. Een sneetje brood met hummus ligt vlakbij en een boek en kleine potjes staan op de achtergrond.

Ingrédients

Portions: 6

2

grosses betteraves (environ 2 tasses une fois coupées)
1 1/3 tasse

de noix
1 c.à.c

de graines de cumin
2 c.à.s

de farine d’amande
3 gousses

d’ail
2 c.à.s

de tahini
1/4 tasse

de jus de citron
1/2 tasse

d’huile d’olive
1/2 c.à.c

de sel

Instructions

Préchauffez le four à 175°C.
Brossez les betteraves pour enlever toute saleté. Enveloppez chaque betterave dans du papier aluminium et placez-les dans un plat allant au four. Faites cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Une fois les betteraves cuites, laissez-les légèrement refroidir avant d’enlever la peau. Coupez-les ensuite en morceaux.
Dans un robot culinaire, mixez les noix et les graines de cumin jusqu’à obtenir une texture de miettes.
Ajoutez le reste des ingrédients, y compris les betteraves coupées, et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences (plus de sel, de jus de citron ou de tahini).