Tartinade épicée à la carotte

Epluchez et râpez les carottes. Laissez-les cuire sans eau (dans le micro-ondes dans un bol avec un couvercle, 5 minutes à pleine puissance; ou dans une poêle avec le couvercle).

Mettez les carottes râpées cuites dans le bol du mixeur et rajoutez-y le concentré de tomates, la véganaise et la sauce soja (et éventuellement le tabasco). Mixez bien le tout. Ajoutez les câpres (ou des cornichons finement coupés). Laissez refroidir dans le réfrigérateur.

Garnissez une tranche de pain (grillée) avec de la salade de blé et du tartino; parsemez un peu de persil.

Bon appétit!