Tempeh Reuben

Name: Tempeh Reuben
Ingredients: 250 g de tempeh; 120 ml de jus de pommes; 1 càs de tamari ((sauce soja)); 1 càs moutarde; 1 càs de moutarde (en grains); 1 gousse d' ail; 1 càs d' huile d'olive; 1/2 càc de cumin (en poudre); 1/4 càc de paprika en poudre; 1,5 càs de vinaigre de cidre; une demi càc d' huile de sésame (grillé); poivre; choucroute; pain de seigle; cornichon; Pour la sauce; 100 ml de lait de soja ((non sucré)); 175 - 250 ml de huile de tournesol; 1 càs de vinaigre de cidre; 1 càc de moutarde; 1 càc de sel; 1 càc de sirop d'agave ((optionnel))

Ingrédients

Portions: 4

250 g de

tempeh
120 ml de

jus de pommes
1 càs de

tamari (sauce soja)
1 càs

moutarde
1 càs de

moutarde en grains
1 gousse d’

ail
1 càs d’

huile d’olive
1/2 càc de

cumin en poudre
1/4 càc de

paprika en poudre
1,5 càs de

vinaigre de cidre
une demi càc d’

huile de sésame grillé
poivre
choucroute
pain de seigle
cornichon
Pour la sauce
100 ml de

lait de soja (non sucré)
175 – 250 ml de

huile de tournesol
1 càs de

vinaigre de cidre
1 càc de

moutarde
1 càc de

sel
1 càc de

sirop d’agave (optionnel)

Instructions

1. Coupez le tempeh en tranches et faites les cuire à la vapeur 5 minutes.
2. Mélangez tous les autres ingrédients dans un plat à four, déposez le tempeh dans le plat, couvrez le plat et laissez le mariner quelques heures voire une nuit dans le frigo.
3. Mettez le tout dans le four pendant 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que les tranches de tempeh soient bien cuites.
4. Mettez tous les ingrédients pour la sauce, hormis l’huile, dans un pot, mixez le tout et ajoutez doucement l’huile tout en continuant à mixer.
5. Toaster des grosses tranches de pain (de seigle), tartinez-le de véganaise, déposez y les tranches de tempeh et garnissez avec de la choucroute et éventuellement des cornichons et des germes.