Tempeh Tikka Masala

Name: Tempeh Tikka Masala
Ingredients: 2 paquets de tempeh; Pour la marinade; 475 g de yaourt au soja (non-sucré (ou 475 ml)); 2 càs de cumin; 1/2 càs de curcuma; 3-4 gousses d' ail (pressées); 4 cm de gingembre (râpé); 2 càc de sel; 1 càc de chili en poudre; Pour la sauce; 2 oignons (émincés); 2 poivrons (rouges grillés, en bocal et grossièrement coupés); 2 poignées de noix de cajou; 2 càc de cumin; 1 càc de coriandre en poudre; 4 clous de girofle; cannelle; 1 càc de cardamome (moulu); 1 paquet de crème d'avoine; 3 - 4 càs de ketchup; une pincée de chili en poudre; sel (à votre goût); huile (végétale); Entremets et herbes; coriandre (fraîche (pour parsemer)); riz complet; naan ((pain))

Ingrédients

Portions: 4

2 paquets de

tempeh
Pour la marinade
475 g de

yaourt au soja non-sucré (ou 475 ml)
2 càs de

cumin
1/2 càs de

curcuma
3-4 gousses d’

ail pressées
4 cm de

gingembre râpé
2 càc de

sel
1 càc de

chili en poudre
Pour la sauce
2

oignons émincés
2

poivrons rouges grillés, en bocal et grossièrement coupés
2 poignées de

noix de cajou
2 càc de

cumin
1 càc de

coriandre en poudre
4

clous de girofle
cannelle
1 càc de

cardamome moulu
1 paquet de

crème d’avoine
3 – 4 càs de

ketchup
une pincée de

chili en poudre
sel à votre goût
huile végétale
Entremets et herbes
coriandre fraîche (pour parsemer)
riz complet
naan (pain)

Instructions

Préchauffez le four à 200° C.
Émiettez le tempeh avec vos mains. Mélangez tous les ingrédients pour la marinade dans un plat à four avant d’y mettre le tempeh. Mélangez bien.
Mettez au four pendant 30 à 40 minutes. Retournez à mi-temps de cuisson.
Préchauffez une poêle huilée (ou avec un filet d’eau) et faites-y cuire l’oignon en remuant, jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez le poivron rouge et les noix de cajou et mélangez bien.
Mixez le tout avec un mixeur à main ou dans un blender. Dans la poêle, grillez les épices pour la sauce (cumin, coriandre, clous de girofle, cannelle et cardamome ; utilisez un filet d’huile ou d’eau). Quand ils libèrent leurs arômes, vous ajoutez à nouveau la pâte de poivrons.
Ajoutez le chili, le ketchup et la crème d’avoine. Ajoutez la crème jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée.
Ajoutez les morceaux de tempeh à la sauce et mélangez doucement en laissant bien réchauffer le tout.
Servez avec un peu de coriandre fraîche, du naan chaud et du riz complet.